סורבה וגרניט הם סוגי גלידות המיוצרים ללא חלב. ניתן להכין בבית פינוקים טעימים ודל קלוריות. לרוב, גלידת "מים" מיוצרת על בסיס מחית פירות יער, אך תוכלו לנסות אפשרויות מקוריות אחרות.
זה הכרחי
- גלידת תות:
- - 2 לימונים בינוניים;
- - כוס סוכר אחת;
- - 5 כוסות תותים קצוצים;
- - 0.75 כוסות מים.
- סורבה כתום:
- - 2 תפוזים;
- - כוס מים אחת;
- - 0.5 כוסות סוכר.
- גלידת פירות יער:
- - 450 גרם של תערובת של פירות יער קפואים;
- - 175 גרם סוכר;
- - 2 כפות. כפות מיץ תפוזים.
- גרניט יין אדום:
- - 100 מ"ל מים;
- - 100 גרם סוכר;
- - 450 מ"ל יין אדום;
- - ביצה לבנה.
הוראות
שלב 1
גלידת תות
ילדים מאוד אוהבים את הגלידה הזו. ניתן לגוון את הטעם על ידי שימוש לא בתותים לגינה, אלא בתותי יער, טריים או קפואים. את מיץ הלימון ניתן להחליף במיץ תפוזים, זה יעניק לקינוח ניואנס יוצא דופן.
שלב 2
שוטפים את הלימונים בעזרת מברשת ומים חמים. חותכים את הגרידה, סוחטים את המיץ. ממיין את התותים, שוטף, מסיר את הגביעים. מוזגים מים לסיר, מוסיפים סוכר וגרידת לימון. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5-7 דקות. מסננים את הסירופ ויוצקים לתוכו את מיץ הלימון.
שלב 3
בבלנדר, שלב את התותים עם סירופ הסוכר. מחלקים את התערובת לכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא למשך 3 שעות. ואז מסירים את המכלים ומקציפים את הגלידה שוב בעזרת בלנדר. הכניסו אותו שוב למיכלים והקפיאו למשך 6 שעות נוספות. מורחים את הקינוח על הקערות, מקשטים בתותים שלמים ומגישים.
שלב 4
סורבה כתום
לגלידה זו טעם חמצמץ מתוק ומרענן עם מרירות קלה. הדרך הקלה ביותר להכין קינוח היא בייצור גלידה. אבל אתה יכול להקפיא אותו גם במיכל. סוחטים את המיץ מהתפוזים, מגרדים דק את הגריד, לאחר שחתכתם כמה רצועות דקות. בסיר, הרתיח מים עם סוכר, הרתיח את הסירופ למשך 5-7 דקות, ואז צנן אותו מעט, שפך את מיץ התפוזים ומערבב. מוסיפים את הגרידה המגוררת ומצננים את התערובת לחלוטין. יוצקים את התערובת למיכל פלסטיק. מקפיאים 3-4 שעות ואז מקציפים היטב בבלנדר. מקפיאים את התערובת שוב ומקציפים שוב. הגישו גלידה בקערות מעוטרות בספירלות קליפות תפוז.
שלב 5
גלידת פירות יער
קינוח זה מכין מהר מאוד ואינו מצריך הקפאה חוזרת. שמים פטל קפוא, תותים ודומדמניות בקערת מיקסר, מוסיפים סוכר. השאירו את התערובת להפשרה למשך 30-40 דקות. ואז מקציפים הכל למסה הומוגנית. מסדרים את הקינוח המוגמר בקערות ומגישים, מעוטרים בעלי נענע טריים.
שלב 6
גרניט יין אדום
גרניט הוא קינוח יוצא דופן שמזכיר קרח כתוש. אפשר להכין אותו ממיץ פירות יער, קפה, שמפניה. גלידה מסוג זה נמסה מהר מאוד ויש להגיש אותה בקערות צוננות. ממיסים את הסוכר במים ומניחים על הכיריים. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו דקה אחת. מיצו את התפוז והוסיפו אותו לסירופ. יוצקים יין אדום. מוציאים את התערובת מהכיריים, מצננים במקרר ויוצקים למיכל שטוח ורחב. מכניסים את המיכל למקרר לשעתיים. ואז מרסקים את הגרניט לחתיכות קטנות בעזרת מזלג ומקפיאים שוב. משמנים את הקערות המצוננות בחלבון לאורך הקצה וטובלים בסוכר מגורען כך שתקבל גבול לבן. מניחים בקערות ומגישים מיד.
