אורז לא מלוטש, בניגוד לאורז רגיל, שומר על קליפתו החיצונית המכילה ויטמינים חשובים, יסודות קורט וחומרי הזנה. אורז זה אינו עובר שום עיבוד ולכן יש לו מספר רב של תומכים בקרב חסידי תזונה נכונה.
אורז לא מלוטש הוא בצבע חום או חום, ומחולק לפי גודל לקצר (פנינה, 5 מ"מ), אורך בינוני (5-6 מ"מ) וארוך (יותר מ -6 מ"מ). אורז חום אינו עובר ליטוש; במהלך העיבוד מוציאים ממנו רק את הקליפה העליונה ונותרים הסובין וחומרים המזינים.
אורז חום קשה הרבה יותר מהרגיל במבנהו, כך שזמן הבישול מוכפל והוא 40-50 דקות. יחד עם זאת, הוא שומר על צורתו, מרקמו וזוכה לשבירות. קליפת הסובין של האורז מעניקה לו טעם אגוזי.
תכולת הקלוריות היא 346 קק ל לכל 100 גרם דגני בוקר.
רכיבים שימושיים של אורז חום
אורז חום מכיל פי 3-4 חלבון מאורז רגיל. הוא מכיל מעטפת עמילוזה, המקנה שבריריות, שומנים בעובר וסיבים תזונתיים, המשפרים את החסינות ומנקים את גוף האדם. יסודות קורט נוספים (זרחן, אבץ, נחושת) וויטמינים.
ההרכב הכימי מאפשר להמליץ על אורז חום לשימוש בסוכרת, תגובות אלרגיות, מחלות לב וכלי דם ודיאטות.
מכיוון שמצע הגידול העיקרי של אורז חום הוא מים, השימוש בו יעזור לבסס את מאזן המים בגוף, להסיר נפיחות. יש לו השפעה מכווצת על הפרעות מעיים. כמו כן, בעזרת אורז לא מלוטש השינה מנורמלת, מצב השיער והעור משתפר וההנקה אצל אמהות מיניקות עולה.
בישול אורז חום
כדי להכין מנה אחת של אורז מבושל, תזדקק ל:
- כף אחת. אורז לא מלוטש;
- 3 כפות. מים (בשר, מרק עוף);
- פטרוזיליה, סלרי (לפי הטעם);
- חצי כפית מלח.
לוקחים כוס אורז חום, ממלאים אותה במים ומשאירים למשך שעה אחת כך שהיא תשטוף היטב, אך אין לה זמן להתנפח. הניחו סיר מים על אש קטנה ושפכו את האורז השטוף למים רותחים. במקום מים רגילים אפשר להשתמש במרק עוף או בשר, להוסיף פטרוזיליה או סלרי, שיעניקו טעם וארומה מיוחדים למנה.
מתבלים במלח לפי הטעם. כשהאורז והמים רותחים, מערבבים ומנמיכים את האש לנמוכה. ואז מסירים את המכסה מהסיר ומבשלים בלעדיו 5 דקות ואז סוגרים שוב. אתה יכול לספר על מוכנות האורז בכך שהמים רתחו, והאורז עצמו נפוח. מכבים את האש ואז מכסים את הסיר במגבת למשך 5 דקות. אורז מוכן ויכול לשמש כתוספת לכל מנה.
