קדירת חרס היא קינוח אידיאלי לתה. אם אתם רוצים לבשל קדירה כזו כך שהיא תימס בפה, אז אל תשתמשו בסולת במתכון, אלא מנפים את הקמח מספר פעמים מראש.
אתה תצטרך:
- 500 גרם גבינת קוטג 'טרייה (פירורית);
- חמש ביצים;
- כוס סוכר;
- 50 גרם מלה שמנת;
- 50 גרם צימוקים ללא זרעים;
- כוס קמח;
- 1/2 כפית מלח;
- 1/4 כפית סודה לשתיה.
קודם כל טוחנים את הגוש באמצעות מסננת מתכת כך שהוא יקבל עקביות אחידה יותר. לאחר מכן, קחו את הצימוקים, שטפו אותם תחילה במים קרים, הכניסו אותם לכלי קטן ושפכו עליהם מים רותחים. השאירו את הצימוקים למשך 15-20 דקות, ואז ניקזו את המים, והניחו את הצימוקים על מפית ותנו להם להתייבש מעט.
בזמן שהצימוקים מתייבשים, מנפים את הקמח כמה פעמים (הליך זה נחוץ בכדי להפוך את התבשיל ליותר רך ואוורירי). שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים להן מלח ומקציפים הכל היטב במיקסר (מקציפים עד שהביצים מכפילות את נפחן). לאחר מכן שמים גבינת קוטג ', סוכר, צימוקים, קמח, סודה במסת הביצה ומערבבים בעדינות בעזרת כף כך שלא יהיו גושי קמח (בשלב זה עדיף לא להשתמש במיקסר, אחרת הביצים יתייצבו ו התבשיל יתגלה ככרוך פחות).
קח תבנית אפייה (כל צורה עם דפנות בגובה בינוני מתאים), משמן אותה בחמאה, הכניס לתוכה את מסת הגוש שהתקבל והכניס אותה לתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 30-40 דקות (תלוי בגודל של הצורה, ככל שהיא רחבה יותר, כך לוקח פחות זמן לאפות). לאחר שחלף הזמן בדקו את נכונות התבשיל בעזרת קיסם רגיל, ואם התבשיל מוכן הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, הניחו לה לעמוד בטמפרטורת החדר מספר דקות ואז הסירו את הקדירה מהאפייה גיליון, חותכים אותו למנות ומגישים.
