בעונה עצמה כדאי להכין רוטב יוצא דופן. בהתחשב בכך שמשולבים בו 3 טעמים בבת אחת: חריף, חמוץ ומתוק, אתה פשוט לא יכול שלא להתאהב ברוטב!
זה הכרחי
- מוצרים:
- -550-600 גרם פלפל אדום
- 3-4 פלפלי צ'ילי חריפים, רצוי אספלט
- -130-150 גרם סוכר חום
- -3-4 כפות מים
- מיץ לימון -20-25 מ"ל
- כלי מטבח:
- - כלי בישול עם קירות עבים (תבשיל, מחבת)
- -מַמחֶה
- -משוט ערבוב
- צנצנת עם מכסה
הוראות
שלב 1
שוטפים את כל סוגי הפלפל, חותכים ומסירים בזהירות את המחיצות הפנימיות והזרעים בעזרת סכין חדה. בריבה אין צורך בזרעים, הטעם החריף יספיק. טוחנים את הפלפלים בבלנדר. העקביות צריכה להיות כמעט כמו פירה, אך עם מעט נתחים.
שלב 2
שלב סוכר, מיץ לימון ומים. מדליקים אש בינונית ומכינים את הסירופ.
שלב 3
מכניסים את תערובת הפלפלים לסירופ ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות. במהלך תקופה זו, המסה תתעבה וחלק מהנוזל יתאדה. זכרו לערבב. מניחים חם בצנצנות או משתמשים מיד עם האוכל. זה מאוד יוצא דופן וטעים עם בשר, כל סוג של גבינה, עוף.
