שוקולד הגיע לרוסיה מדרום אמריקה. ההודים הקדומים הכינו ממנו משקה פולחני, והוא היה זמין רק למעטים נבחרים. כיום שוקולד מוערך באותה מידה גבוהה, לא רק על טעמו הבלתי מתעלה, אלא גם על תכונותיו המועילות. זה המקרה הנדיר מאוד כשהוא טעים ובריא.
זה הכרחי
-
- אבקת קקאו - 4 כפית;
- חלב - 2 כפות;
- סוכר חום - 5 כפיות;
- פלפל קאיין - על קצה הסכין;
- זוג גבישי מלח ים.
הוראות
שלב 1
בחרו באבקת קקאו בקפידה, טעמו של המוצר המוגמר תלוי בעיקר באיכותו. קרא בעיון את ההרכב על הקופסה, לא אמורים להיות תוספים זרים, אלא רק אבקת קקאו.
שלב 2
מערבבים היטב את אבקת הקקאו והסוכר בקערה יבשה. לקקאו יש נטייה להתבשל בגושים, כמו גושים בסולת. כדי למנוע את זה, אתה צריך לערבב היטב את אבקת הקקאו בסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מוזגים חלב לסיר קטן ומחממים בלי להרתיח. עובדה ידועה היא שעדיף לא לבשל חלב בקערת אמייל, הוא נדבק לתחתית, מקלקל את האמייל ונותן למנה טעם של חלב שרוף. עדיף להשתמש בסיר נירוסטה.
שלב 4
יוצקים פנימה את אבקת הקקאו ותערובת הסוכר בזרם דק תוך ערבוב מתמשך. כאן תוכלו לראות עד כמה ערבבתם אבקת קקאו עם סוכר. באופן אידיאלי, לא יהיו גושים של אבקת קקאו על פני השטח.
שלב 5
הוסיפו כמה גבישי מלח ים וקצת פלפל קאיין. משקה קלאסי שנקרא "שוקולד חם" צריך להיות עם פלפל חריף, אחרת זה יהיה רק קקאו. ניתן להחליף את הקאיין בפלפלים חריפים אחרים כמו צ'ילי. מלח ים יוסיף מימד חדש לשוקולד חם. הוציאו את הסיר מהתנור והניחו לו להתבשל מספר דקות.
