יש רגעים שאתה באמת רוצה פשטידות … טעים, תוצרת בית. וכדי שהם יתכוננו במהירות ובפשטות, בחיפזון. המתכון לעוגות מטוגנות טעימות עם כבד, ממנו לא יישארו אפילו פירורים!
מרכיבי קציצות כבד
לצורך הבדיקה תזדקק ל:
- 2.5 כוסות קמח;
- 125 מ"ל חלב;
- 125 מ"ל מים;
- 1 כף סוכר
- 2 גרם מלח;
- 50 גרם שמן צמחי;
- ביצה 1;
- 1 כפית שמרים יבשים.
מוצרים למילוי פאי:
- 400 גרם כבד (אפשר לבחור כבד לטעמכם, אבל עוף עדיף);
- בצל 1;
- גזר בינוני אחד;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
איך מכינים פשטידות כבד
הוסיפו שמרים לחלב חם עם מים והשאירו את התערובת במקום חמים כ- 10-15 דקות. ואז מוסיפים סוכר ורוב החמאה (היא צריכה להיות רכה). מוסיפים קמח בהדרגה. מכניסים את הבצק שהתקבל לקערה משומנת עם יתרת השמן. נותנים לבצק לנוח, מכסים אותו במגבת. בזמן שהבצק ממתין בכנפיים, התחל במילוי.
ישנן מספר דרכים להכין מילוי לעוגות כבד מטוגנות:
1. מרתיחים את הכבד וטוחנים אותו (אפשר להשתמש בבלנדר). קוצצים דק את הבצל והגזר ונותנים להם להתבשל במחבת (אפשר לטגן בשמן זית). מערבבים כבד וירקות, מוסיפים תבלינים לפי טעמכם.
2. חותכים את הבצל לקוביות גדולות, את הגזר לטבעות. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר ואז את הכבד. מטגנים את המילוי 10-15 דקות. הוסף תבלינים לאחר הבישול כדי לשמור על רכות הכבד. טוחנים את המסה בבלנדר.
בחרו את המילוי לפשטידות לפי טעמכם!
מחלקים את הבצק לחתיכות, לשים את המילוי, יוצרים פשטידה. אפשר לשטח אותו מעט כדי שיהיה מטוגן טוב יותר. מטגנים פשטידות משני הצדדים עד להסמקה.
