ניתן להשתמש במתכון זה לכל סוגי הדגים האדומים. אבל הבשר הכי טעים יהיה סלמון קוהו. הוא עדין מאוד, בריא במיוחד, עשיר בכל מיני מינרלים ויסודות קורט.
זה הכרחי
-
- להמליח סלמון קוהו בן שלושה קילוגרמים
- תזדקק למרכיבים הבאים: שמיר
- לימון
- מלח
- סוכר
הוראות
שלב 1
פילה קודם את הדג בעור. לשם כך יש לנקות את קרבי הדג באמצעות קריעת בטנו. ואז להפריד את הראש, הזנב והסנפירים.
שלב 2
בצע חתך לאורך עמוד השדרה בעזרת סכין חדה מאוד. מפרידים בזהירות את הבשר מהעצמות.
שלב 3
לאחר מכן, אתה צריך מיכל רדוד, כגון מגש. מספיק זמן כדי שהפילטים ישתלבו בלי להסתלסל.
שלב 4
מניחים מעט מלח על תחתית המגש. מניחים את הפילטים, עם העור כלפי מטה. סוחטים מיץ לימון על כל מחצית. מערבבים 100 גרם. מלח ו 60 גרם. סהרה. מפזרים את התערובת הזו מעל הדג, מכסים עם טריזי לימון ושמיר מעל.
שלב 5
מכסים בניילון, מכניסים למקרר ליומיים. מגישים אחרי 48 שעות. בתאבון!
