דגים מהבילים מאפשרים לשמר את הטעם וחומרי המזון שלו עד כמה שאפשר, בנוסף, דגים מאודים מהווים אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב למי שעושה דיאטה. מטבע הדברים, דגים מאודים הם הנוחים ביותר בדוד כפול, אך אם אין לכם כזה, תוכלו להשתמש בעקרון של אמבט מים - לבשל דגים על מסננת מתכת או מסננת המונחת על סיר מים רותחים. לאידוי עדיף להשתמש בדגי סלמון - יש בו בשר די צפוף ועסיסי בו זמנית, וטעמו הטבעי הבולט והנעים מבטל את הצורך להשתמש בשמן לטיגון או לתיבול.
זה הכרחי
-
- דג;
- לימון;
- ספינת קיטור או סיר גדול ומסננת מתכת או מסננת.
הוראות
שלב 1
קנה מידה את הדג, מעי אותו והסר את הראש. ואז מפרידים את הפילה מהרכס משני הצדדים, בעזרת להב הסכין, וקולפים אותו.
שלב 2
שטפו את הפילה ביסודיות מתחת למים קרים וייבשו.
שלב 3
חותכים את הפילטים לחתיכות עבות (4-5 ס מ).
שלב 4
מתבלים כל נתח במלח ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. ניתן להוסיף תיבול אם רוצים - עדיף להשתמש בתבלינים על בסיס נענע או תה ירוק, מכיוון שצמחי מרפא אלו עובדים הכי טוב עם דגים.
שלב 5
שוטפים את הלימון ביסודיות (ניתן למרוח אותו בעזרת מברשת נוקשה במידת הצורך). חותכים את הלימון לשניים וחותכים כל מחצית ל טריזים.
שלב 6
מוזגים מים לאדים עד לרמה המקסימלית, או לסיר כדי שלא יגיעו לתחתית המסננת או המסננת המותקנת עליונה.
שלב 7
מניחים את הדג המוכן במיכל אידוי או במסננת (מסננת) כך שיהיה מקום פנוי בין החלקים. הם לא צריכים לגעת, כי במקרה זה הבישול ייקח הרבה יותר זמן, וקיים סיכון של ייבוש יתר של החלקים מלמעלה, ואילו האמצע יישאר לח. אם יש לך הרבה נתחי דגים, קח שני מיכלי ספינת קיטור. אם אתה משתמש בסיר, תצטרך לבשל בשני שלבים.
שלב 8
הניחו את פרוסות הלימון על גבי הדג.
שלב 9
זמן בישול: בסיר כפול - על פי ההוראות, מעל לסיר - בין 30 ל -40 דקות (ניתן לבדוק את מוכנות הדג על ידי חיטוט במזלג).
שלב 10
לפני ההגשה מסירים את הלימון שהדג בישל איתו ומזלפים מיץ לימון טרי מעל הפרוסות.
