סידן הוא מרכיב תזונתי חיוני לבריאות האדם. חוסר סידן במזון מוביל לירידה בסיבולת ולירידה בכוח הגופני. ועם מחסור ממושך בסידן עלולה להתפתח אוסטאופורוזיס - שבריריות מוגברת של העצמות. כדי להבטיח צריכה מספקת של סידן בגוף, עליך לאכול מזונות עשירים במרכיב תזונתי זה.
מוצרי חלב
לרוב הסידן מתקבל ממוצרי חלב. הדעה הרווחת היא שחלב פרה מחזיק בשיא של תכולת הסידן בקרב מזונות אלה. הוא עשיר באמת בסידן, אך בכדי לעמוד בדרישה היומית למרכיב תזונתי זה, תצטרך לשתות בערך ליטר חלב. במקרה זה, החלב צריך להיות דל שומן, שכן שומן פרה מפריע לספיגת הסידן. אגב, חלב כבשים ועזים מכיל יותר סידן מחלב פרה.
גבינת קוטג 'נקראת גם אחת העשירות במוצרי חלב סידן. עם זאת, זו תפיסה מוטעית נפוצה נוספת. ככלל, גבינת קוטג 'מכילה אפילו פחות סידן מחלב. מוצרי חומצה לקטית: קפיר, יוגורט, יוגורט - מכילים כמות זהה של סידן כמו חלב. ובמוצרים על בסיס שומן חלב: חמאה, שמנת חמוצה, שמנת, מרגרינה - יש מעט מאוד סידן.
למעשה, גבינות שונות, במיוחד זנים קשים וקשים למחצה, מכילות את הכי הרבה סידן בין מוצרי חלב. כדי לעמוד בדרישת הסידן היומית, מספיק לאכול 100 גרם גבינה זו. גבינות כחולות, גבינות מוחמצות וגבינות מעובדות עשירות גם בסידן.
אגוזים וזרעים
אגוזים וזרעים שונים הם מקורות מצוינים לסידן. האלוף בסידן בקרב מאכלים אלה הוא פרג ושומשום. ניתן להוסיף שומשום למנות שונות כתיבול. בנוסף תוכלו למצוא חלבה שומשום וקזינאקי במבצע. שקדים, אגוזי לוז, פיסטוקים וזרעי חמניות עשירים בסידן.
ירקות וירקות
בין סוגי הירקות השונים, סרפד, בזיליקום, פטרוזיליה, גרגר הנחלים, חסה, שמיר, תרד ובצל ירוק מכילים הכי הרבה סידן. ירקות רבים מכילים גם סידן, אך לא ניתן לכנותם מזונות עשירים במרכיב תזונתי זה. עם זאת, סידן מירקות נחשב לעיכול בקלות, ולכן ירקות יכולים להיחשב כמקור נוסף של מרכיב תזונתי זה. מזון עשיר בסידן כולל גם זיתים ירוקים, שום, סוגים שונים של כרוב (במיוחד כרוב אדום), גזר, לפת, צנוניות, בצל, סלק ודלעת.
מוצרים אחרים
בין שאר המזונות, מקורות טובים לסידן הם שוקולד לבן וחלב, אבקת קקאו, פטריות פורצ'יני מיובשות, פירות יבשים (משמשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תמרים, תאנים), מעט פירות ים (סרדינים בשמן, סרטנים, שרימפס, מקרל משומר, אנשובי, צדפות), דגנים מלאים ודגנים, קטניות (פולי סויה, שעועית לבנה ואדומה, אפונה), פירות הדר (תפוזים וקלמנטינות) וביצים.
