בשר הוא מוצר כמעט שאין לו תחליף בכל שולחן. זה יכול להיות אפוי, מבושל, מבושל, מטוגן. בשר משולב עם כל תוספת. מנות ממנו מתאימות גם בימי חול וגם בחגים. צולים את הבשר בתנור בחלק אחד - תבשיל זה עשוי בהחלט להחליף את הנקניקייה המסורתית.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג חזיר;
- גזר אחד;
- 4 שיני שום;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- מיונז.
הוראות
שלב 1
כדי לבשל בשר קלוי בתנור בכללותו, אתה צריך 1 ק ג חזיר. להב כתף או חזיר עם מעט שומן שומן. שוטפים אותו במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
1 גזר קטן, מקלפים, שוטפים, חוצים לשניים. ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות.
שלב 3
קלפו 4 שיני שום, חתכו לאורך ל -4 חלקים.
שלב 4
חוררים חורים בחתיכת החזיר בעזרת סכין רחבה וחדה. ממליחים קלות את הבשר בנתחים, מכניסים לתוכם גוש אחד של גזר ושום אחד. שורפים את כל היצירה באופן שווה.
שלב 5
מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור למיונז. מערבבים הכל ביסודיות ומשפשפים בתערובת זו את כל הנתח המוכן לטיגון. מכניסים את הבשר למקרר למשך 2-2.5 שעות לכבישה.
שלב 6
מניחים את הבשר הכבוש בסיר או בכלי אחר עם תנור עם מכסה. יוצקים לתוכו מעט מים ומטגנים עם מכסה סגור למשך 40 דקות על האש הגבוהה ביותר.
שלב 7
הורידו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות והמשיכו לצלות את הבשר עד שהוא רך (כשעה). במהלך תקופה זו, המיץ שיוצא מהבשר כשהוא נוקב בסכין יהפוך לשקוף. בתהליך הטיגון מוזגים את השומן המומס על החזיר.
שלב 8
חותכים את הבשר המבושל, המטוגן בחלק אחד, לפרוסות ומגישים חם עם כל תוספת. אפשר לתת לבשר להתקרר, לקצוץ אותו ולהגיש כחטיף קר. אדג'יקה, חזרת וחרדל משתלבים היטב עם בשר כזה. הניחו צלחת עם נקניקים על השולחן החגיגי. הציעו את הכריך הביתי שלכם לארוחת הבוקר. נוח לקחת את זה לדרך או לארוחת צהריים בעבודה.
בתאבון!
