הלשון נבדלת על ידי טעם ספציפי בהיר ומרקם עדין, ולכן היא נחשבת למעדן. בנוסף, הוא גם שימושי מאוד בשל תכולת החלבון הניתן לעיכול ואלפבית שלם של ויטמינים ומינרלים. מתכננים חגיגה או סתם רוצים ארוחה טעימה? הכינו סלט לשון בקר.
סלט טעים עם לשון בקר
רכיבים:
- 400 גרם של לשון בקר מבושלת;
- 2 ביצי עוף;
- 200 גרם עגבניות מתוקות;
- בצל קטן;
- מלפפון חמוץ;
- 2 עלי חסה ירוקים;
- 25 מ ל חומץ תפוחים;
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח;
- 100 גרם מיונז;
- עלי פטרוזיליה לקישוט.
מקלפים, קוצצים דק את הבצל ומשרים אותו בחומץ למשך 10 דקות ואז סוחטים. חותכים את הלשון המבושלת, העגבניות והמלפפון הכבוש לרצועות דקות. מרתיחים ביצים קשות במשך 8-9 דקות, מכסים במי קרח, מקלפים וקוצצים דק בעזרת סכין. מערבבים את מרכיבי החטיפים המוכנים, מתבלים במיונז, פלפל ומלח לפי הטעם. מרפדים צלחת שטוחה בעלים של חסה, מחליקים מעליה את החסה ומקשטים את החלק העליון עלי פטרוזיליה.
סלט לשון בקר לבבי
רכיבים:
- 1 לשון בקר מבושלת (500 גרם);
- 2 תפוחי אדמה;
- פלפל אנגלי;
- 3 מלפפונים בינוניים;
- 3 נוצות בצל ירוק;
- 200 גרם פטריות חמוצות קטנות (ללא נוזל);
- 40 גרם שמנת חמוצה;
- 40 גרם מיונז;
- 1/3 כפית פלפל אנגלי אדמה;
- מלח.
מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים, מקלפים. חותכים את הירק המבושל והמלפפונים הטריים לקוביות עם צד של 1 ס מ. מקלפים את הפלפל הבצל מהזרעים, חותכים אותו לרצועות, כמו לשון הבקר. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותה. שלב את כל המוצרים בקערת סלט גדולה, הוסף פטריות דבש שלמות או חתוך לפרוסות אורכיות. מקציפים שמנת חמוצה עם מיונז, יוצקים על הסלט, מפזרים פלפל, מערבבים בעדינות ומוסיפים מלח, במידת הצורך.
סלט סיני עם לשון בקר
רכיבים:
- לשון בקר בינונית מבושלת;
- מלפפון אחד ארוך או 2 מלפפונים רגילים;
- פלפל אדום אדום;
- בצל אדום אחד;
- 2 שיני שום;
- 50 גרם כוסברה;
- 70 מ ל רוטב סויה;
- 100 מ ל שמן שומשום;
- 1/4 כפית. זרעי צ'ילי מיובשים וזרעי אניס כוכבים;
- כף אחת. שומשום.
פורסים את לשון הבקר, הבצל הקלוף, הפלפל והמלפפון לרצועות עבות. קוצצים או קורעים את הכוסברה בגסות עם האצבעות. מגרדים או כותשים את שיני השום במכתש. הניחו את החומרים המצוינים בקערת זכוכית עמוקה וזרקו עם רוטב הסויה ותערובת שמן השומשום.
מתבלים את סלט הלשון הסינית בתבלינים שצוינו ומערבבים היטב. מחממים את השומשום במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד ומפזרים חטיף מזרחי.
