בשר מוגש לעיתים רחוקות על שולחן חגיגי. לעתים קרובות יותר, התפריט החגיגי כולל מנות עוף. יש סטריאוטיפ שבישול משהו מבשר, במיוחד מבשר בקר, הוא קשה וגוזל זמן. למעשה, ישנם מתכונים נהדרים שלא דורשים מיומנות רבה. לדוגמא, אפילו טבח מתחיל יכול לבשל "בשר אפוי עם ירקות".
זה הכרחי
-
- בשר בקר בחתיכה אחת - 700 גרם;
- גזר - 2-3 יח ';
- בצל לפת - 2-3 יח ';
- פטריות טריות - 300-400 גרם;
- ירקות פטרוזיליה - 20-30 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- יין לבן יבש - 200 גרם;
- קמח - כוס אחת;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את הבקר. כדי להכין את המנה הזו צריך עיסה ללא עצמות. נקו את הבשר מסרטים וגידים. מייבשים עם מפית. משפשפים במלח ופלפל ומניחים בצד למשך 20-30 דקות.
שלב 2
שוטפים את הפטריות, חותכים לא דק מדי ומטגנים בשמן צמחי. ניתן להשתמש בפטריות מיובשות, אין צורך לטגן אותן מראש.
שלב 3
מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 4
שלב גזר, בצל ופטריות מוקפצות.
שלב 5
מוסיפים לירקות שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה. מלח. מערבבים היטב
שלב 6
מכניסים חלק מתערובת הירקות לגוספר או לסיר אדמה עם מכסה, שמים עליו את הבשר המוכן. שמים מעל את שאר הירקות כך שהבשר יתכסה לא רק מלמעלה, אלא גם בצדדים.
שלב 7
מוזגים יין לבשר. אם אינך רוצה להשתמש באלכוהול, החלף את היין במים פשוטים. קח את זה פחות, בערך 100-150 גרם.
שלב 8
הכינו בצק בלתי מצוי. לשם כך, שלב קמח וכוס מים. ללוש כך שלא יהיו גושים. אתה צריך לבחוש בכוח רב, הדרך היחידה שאתה יכול להפוך את הבצק לפלסטי ולאלסטי.
שלב 9
מכסים את הסיר במכסה. מכסים את החור בין המכסה לתבנית בבצק. אתה צריך להשיג אטימות מוחלטת של המבנה.
שלב 10
מכניסים את תבשילי הבשר לתנור. מבשלים 2-3 שעות בחום של 180-200 מעלות. עדיף לחשוף את המנה הזו בתנור יותר מאשר להשיג אותה מבעוד מועד, אז קחו את הזמן.
שלב 11
מוציאים את התבנית מהתנור, ניתן לזרוק את הבצק. מגישים את הבשר המבושל עם ירקות מבושלים ותפוחי אדמה.
