ברברי מצוי הוא שיח ירוק-עד יליד אירופה. הגבעולים, גרגרי האדום הבהירים וקליפת הצמח מכילים את הברברין האלקלואידי, בעל תכונות מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות, הרגעה ויתר לחץ דם.
היסטוריה של ברברי
מאז ימי קדם גידלו את ברברי בזכות פירותיו הבהירים והמלוחים. גרגרי יער שימשו לקישוט מנות, הכנתן ממנה ג'לי מרענן והגישו אותם מסוכרים, כמו פירות אחרים. העיר רואן בצרפת הייתה מפורסמת בזכות ריבת הברבריז המצוינת שלה. מכיוון שהשיח מכוסה בנדיבות בקוצים, הוא ניטע כגדר חיה, שהיתה לה תועלת כפולה - הקוצים המוגנים מפני פלישה, ופירותיהם, קליפתם ועלי השיח שימשו למטרות קולינריות ורפואיות.
רופאים ערבים קדומים מצאו כי ברברי שימושית לשלשול וחום, בהודו האמינו כי תכשירים מהשורש והקליפה של צמח זה מסייעים לפסוריאזיס. הסינים ראו בברברי כצמח, שצריכת פריו הקבועה מובילה לחיים ארוכים ובריאים. המצרים שתו מיץ ברבריד מדולל בגלל קדחת המגפה.
גאלן הגדול האמין שברברי הוא טוב לעיניים. צמחי מרפא אירופאים מימי הביניים, על פי התיאוריה של "להתייחס כמו עם כמו", מצאו את השורש הצהוב של ברברי בדומה לגוון העור הקרח של חולים עם בעיות בכבד והתייחסו אליהם בחליטות על בסיס צמח זה. גרגרי הארגמן הבהירים של הברברי נחשבו מועילים לנשים שמאבדות הרבה דם במהלך הווסת. מאוחר יותר הוכחו מדעית רבים מהמאפיינים המיוחסים לברברי בעת העתיקה.
גרגרי ברברי עשירים בוויטמין C.
השימוש בברברי ברפואה המודרנית
הרפואה המודרנית מכירה ביתרונותיה של הברברי המצוי במאבק נגד סדרה שלמה של מחלות. פירות יער מקדמים עיכול מעולה ומקלים על כאבי מערכת העיכול. תה מוכן משורשי הברברי, מה שמקדם את זרימת המרה ותפקוד תקין של הכבד.
קליפות פירות יער ויבשים מיושנים כחומר משתן, מחזק וממריץ את המערכת החיסונית. עירוי זה יעיל כנגד זיהומים בשלפוחית השתן. ג'לי, מיץ או ריבה מגרגרי יער יעזרו לכם להקל על הסימפטומים של סינוסיטיס, ברונכיטיס, ויעזרו להילחם בכאב גרון וגודש באף. משחות ותמיסות מחלקים שונים של ברברי יעילות למחלות עור שונות.
ברפואה המודרנית המסורתית, ברברי כלול בטבליות, תמיסות, טיפות ומשחות.
התוויות נגד
ברברי אינו מותנה בנשים בהריון, מכיוון שהוא יכול לעורר כיווץ רחם ולגרום להפלה מוקדמת, הוא גם לא מומלץ לנשים מיניקות. לפני שתתחיל להשתמש ברברי לצרכים רפואיים, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
ברברי בבישול
מבשלים ריבות ומשמרות מגרגרי יער, מוסיפים אותם לטארטלטים ועוגות כדי להוסיף תבשיל מעט חמצמץ למנה. הוסף ברברי מיובש לבשר, במיוחד מנות עוף, כדי להעניק להם טעם מזרחי. ברברי כלול לעיתים קרובות במתכוני פילאף, במיוחד באיראנים. ברוסיה עדיין מייצרים סוכריות על מקל "ברברי", הכוללות את המיץ של גרגרי היער באותו שם.
