קוויאר וחטיפי קוויאר טבעיים נחשבים למעדן בכל רחבי העולם. והעניין הוא לא רק בטעם המעודן ובאסתטיקה של השימוש, אלא גם ביתרונות המוצר, עושרו במינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון. אחד המינים הנדירים ביותר הוא קוויאר לבן ממיני דגים יקרי ערך.
סוגי קוויאר לבן
כמה סוגים של מטעמים נקראים קוויאר לבן. קוויאר לבן אמיתי הוא קוויאר של בלוגיות לבקניות שחיות במי הים הכספי. מוצר זה יקר להפליא. ביצים לבנות עם ברק זהוב ארוזות בצנצנות זהב טהור. הודות לכך, 1 ק ג של קוויאר לבן כזה מוערך ב -23 אלף דולר.
כמו כן, קוויאר לבן מובן כקוויאר של מה שמכונה חלזונות הענבים. קוויאר זה חלבי, מעט גדול יותר מסלמון. סוג זה של קוויאר פופולרי למדי בצרפת, שם הוא הופק בשנת 1987. העלות שלה, כמובן, אינה משתווה לבלוגה, אך אי אפשר לקרוא לה בזול. המחיר עבור 100 גרם קוויאר חלזונות הוא 100-160 דולר.
בקושי ניתן לומר שקוויאר לבן הוא ללא ספק הבריא ביותר. מבחינת איכויותיו, הוא אינו נחות מקוויאר אדום ולא שחור, אך גם אינו עולה עליו.
בנוסף, קוויאר של פולוק, קרפיון, פייק, בקלה, קרקפה ודגים אחרים מכונה קוויאר לבן. לקוויאר כזה צבע שנע בין לבן לענבר. זהו הקוויאר הזול יותר שניתן למצוא בכל חנות. קוויאר לבן בקטגוריה זו יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, וגם למלא את התפקיד של תוסף ברטבים וסלטים שונים.
היתרונות של קוויאר לבן
קוויאר אפילו מהקטגוריה השלישית הנפוצה והמשתלמת ביותר - פולוק, קרפיון, פייק, בקלה, צפורית - עשיר במינרלים שונים, חלבונים וויטמינים כגון B9, E ו- A. קוויאר לבן כולל גם שמן דגים בהרכבו, המסייע לשיפור חילוף החומרים. קוויאר הליבוט, למשל, מכיל סלניום, בעל השפעה מרפאת על הגוף כולו. ביצי בקלה עשירות בסידן, אשלגן, יוד וזרחן. זה שימושי לאנשים עם אורח חיים פעיל. קוויאר פולוק דומה בתכונותיו לקוויאר אדום ושחור.
לעתים קרובות, מומלץ להשתמש בקוויאר למחלות שונות כמוצר מחזק. קוויאר מסוגל לשפר את החסינות, יש לו תכונות אנטי-אלרגיות, ויש לו גם השפעה חיובית על עור האדם.
קוויאר אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל 3 ונשים בהריון. הוא מכיל הרבה מלח, ולכן לנשים המועדות לבצקות ולחץ דם גבוה מומלץ לא לכלול את המעדן הזה מהתזונה.
בין היתר, קוויאר הוא מוצר עתיר קלוריות למדי, לכן כדאי להשתמש בו במנות מתונות, במיוחד עבור מי שעוקב בקפדנות אחר דמותו. המספר הגדול ביותר של קלוריות נמצא ביצי פולוק, פייק והרינג.
