אנו מביאים לתשומת ליבכם מתאבן עגבניות ממולא עסיסי ומשביע מאוד. מתאבן כזה הוא די פשוט ומהיר להכנה, הוא לא מצריך רשימה שלמה של מרכיבים. נוח להכין אותו לא רק לסעודה חגיגית, אלא גם לטיול בטבע.
עגבניות ממולאות בסלט בשר
רכיבים:
3 עגבניות בינוניות;
120 גרם פילה חזיר;
½ שן שום;
אגוזי מלך 30 גרם;
150 גרם גבינה קשה;
חבורה קטנה של שמיר;
2 כפיות רוטב סויה;
חצי כפית זרעי חרדל;
מיונז;
2 ביצים;
1 כף. l. שמנים;
מלח לטעימה.
הכנה:
מחממים מחבת, מוזגים שמן חמניות.
שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות דקות, משפשפים מעט במלח, מכניסים ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים. ואז מסירים את מחבת הטיגון מהאש, מהדקים אותה בנייר כסף או מכסים במכסה, מניחים בצד עד שהבשר התקרר לחלוטין.
מוציאים את הבשר שהתקרר מהתבנית וחותכים לקוביות קטנות.
חותכים את הגבינה הקשה לקוביות קטנות.
מרתיחים ביצים עד שהם רכים, מצננים ומגרדים.
שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
שים אגוזים שלמים במכתש ומועך. אם אין מרגמה, אתה יכול להשתמש בבלנדר או במערוך הנפוץ ביותר.
שלב חתיכות גבינה, ביצים ובשר בקערת סלט. הוסף להם ירקות קצוצים ואגוזי מלך. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד למשך 5-10 דקות.
בינתיים, סחטו את השום דרך צלחת השום, הכניסו לקערה. מוזגים שם רוטב סויה, חרדל ומיונז. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים לסלט הבשר ומערבבים.
שוטפים את העגבניות ביסודיות, חותכים בזהירות את הכובע בעזרת סכין. מקלפים את העיסה עם כפית, ומפזרים את הקליפה שנותרה פנימה עם פלפל ומלח לפי הטעם.
ממלאים את העגבניות המוכנות בסלט בשר, מקשטים בשמיר, מניחים על צלחת ומגישים.
כרוב, לא יומרני לטמפרטורות הנמוכות האופייניות לרוב השטחים הרוסיים, היה זה מכבר הירק העיקרי על שולחנות הרוסים. הוא נאכל טרי, מרקים בושלו איתו, נבשלו והומלח לחורף. כרוב כבוש, בו נשמרו ככל האפשר תכונותיו השימושיות, עזר לשרוד את החורף ללא מחסור בוויטמינים
סלט בטארטלטים - סלסילות קטנות העשויות מאפה קצץ, דרך נהדרת להגיש חטיפים לשולחן החגיגי. המנות מתגלות כבהירות ומקוריות, יתר על כן, נוח לקחת אותן בידיים, כך שזו האופציה הטובה ביותר למזנונים. לאפיית טארטלטים תזדקקו לתבניות מיוחדות ולקבלת הבצק קחו:
"אוליבייה" הוא אחד הסלטים האהובים ביותר ברוסיה, שבלעדיו חגיגית ראש השנה או אחר נדירים. עם זאת, מי שמכין אותו באופן קבוע צריך לזכור כי סלט האוליבייה הוא מנה עתירת קלוריות. מתכון לאוליבייה כמו כל מנה פופולרית, יש בסלט אוליבייה מתכוני בישול רבים הנבדלים הן בהרכב והן בפרופורציות של החומרים הכלולים בו
עגבניות עם פטריות הן מתאבן מקורי שנראה בהיר מאוד ומעורר תיאבון על השולחן. ניתן להגיש את המנה בתחילת המשתה כדי "לחמם" את התיאבון או בשילוב עם הפינוקים העיקריים. זה הכרחי - 5 עגבניות - 100 גרם גבינה - עשבי תיבול טריים - שמנת חמוצה - ראש בצל אחד - שמפיניון 300 גרם - מלח - פלפל שחור טחון - ריחן הוראות שלב 1 קוצצים פטריות ובצל ומטגנים בשמן צמחי 10-15 דקות
סלט אוליבייה, שהפך פופולרי במדינות ברית המועצות לשעבר, הומצא על ידי השף הצרפתי בעל שם של מסעדת הרמיטאז 'במוסקבה במאה ה -19. האזכורים המודפסים הראשונים של המנה היו בשנות ה -80 של אותה המאה. המתכון הקלאסי נשמר בסוד עד מותו של הכותב, והוא מורכב מגרעיני לוז, תפוחי אדמה, מלפפונים, חסה, פרובנס, כמו גם צוואר סרטנים, לנספיק, צלפים, זיתים
