טופרים הם קישוטי קונדיטוריה הפופולריים לא רק בקרב שפים קונדיטוריים מקצועיים. ניתן לקשט עוגות, מאפים ומאפינס באותיות, דמויות, צלחות, ומעניקים לקינוחים מראה מוגמר ואלגנטי. בסגנון זה נהוג לקשט עוגות לחתונות, ימי הולדת ותאריכים מיוחדים אחרים. את העיצוב ניתן לרכוש בחנות, אבל הרבה יותר מעניין להכין אותו בעצמכם.
טופרים קלאסיים ומקוריים: במה לבחור
Toppers הגיעו לבישול הביתה מקונדיטוריות אמריקאיות. שם העלו את הרעיון לקשט עוגות, מאפינס, מאפים ועוגות עם דמויות שונות, כתובות מלאות, מונוגרמות. תפאורה כזו משפרת באופן חזותי את מוצרי הקונדיטוריה, מה שהופך אותם לגלויים יותר בחלון הראווה. יחד עם זאת, טופר קליט עוזר לחסוך כסף, מכיוון שקישוט קטן הננעץ בעוגה או בקאפקייק יעלה הרבה פחות ממנה נוספת של גנאש מרציפן, שמנת או שוקולד.
הרעיון נאסף על ידי עקרות בית שמכינות קונדיטוריה בכוחות עצמן. תפאורה קליטת מסיחה את תשומת הלב מטעויות קטנות, הופכת עוגות ביתיות צנועות לחגיגיות, מעניקה להן מקוריות ואינדיבידואליות. טופרים נמכרים בקונדיטוריות, אך ניתן להכין אותם בעבודת יד.
כל הקישוטים מחולקים לשתי קבוצות גדולות: אכיל ולא אכיל. השני גדול בהרבה, הוא כולל מגוון דגלים, מונוגרמות חתוכות מקרטון, דיקט דק או פלסטיק, כוכבים עשויים נייר כסף, פסלונים עשויים פלסטיק או קרמיקה. תוספות אכיל עשויות מממרח סוכר, בצק זנגוויל, קרמל, שוקולד, וופל או נייר אורז. קשה יותר להכין תכשיטים כאלה, אך המוצר מתגלה כי הוא מאוד יפה ויוצא דופן, נראה מרהיב בתצלומים ובסרטונים. תכשיטים למאכל פופולריים מאוד במוצרי ילדים.
מלאכת יד פשוטה למתחילים: עשייה שלב אחר שלב
האפשרות הקלה והמשתלמת ביותר היא קישוטי נייר או קרטון. על מנת שהמלאכה תצליח, עליך לפעול צעד אחר צעד, בלי למהר. ראשית, מחשבים על העיצוב הכללי של העוגה או הקאפקייק, תוך התחשבות בסגנון, ערכת הצבעים, המוצרים המשמשים לעוגות ושמנת.
דגלי נייר התלויים בין שיפודים הנעוצים בעוגה נראים מרהיבים. קל להכין אותם: יהלומים נחתכים מנייר צבעוני דק על פי תבנית, מקופלים לשניים, תלויים על חוט קשה ומודבקים זה לזה. יש לקשור את החוט בין 2 שיפודי עץ כך שיישקע מעט. נותר לחזק את השיפודים על גבי העוגה. במקום דגלים אפשר למתוח סרט, רצועת תחרה אסופה, זר פנסי נייר גלי.
קל לקשט עוגות או קאפקייקס עם מיני ציפוי פתיתי שלג. תפאורה זו מושלמת לשולחן השנה החדשה או לחתונה בנושא חורף. חותכים פתיתי שלג מנייר כסף, מכינים קרטון נוסף ריק. לשיפוד אחד תצטרכו 2 ריקים לסכל. הם מודבקים משני צידי הקרטון ריק על ידי הצבת שיפוד עץ בתוכו. לאחר הייבוש, פתיתי השלג על מקלות יכולים להיתקע בחלק העליון של הקאפקייקס.
אפשרות פשוטה נוספת היא פונפונים מיניאטוריים, אשר יכולים להיות עשויים מחוטי ראיון רכים בגוון הרצוי. הם מתפתלים על עיגול קרטון עם חור במרכז בעזרת מחט עבה. ואז לחתוך את החומר לאורך קו המתאר, באמצע הקשור לפומפון עם חוט. כדי להפוך את המוצר לשופע, אתה צריך להתפתל כמה שכבות חוט. נותר לחבר את הפומפון לשיפוד ולקשט איתו את העוגה.
טופר מסטיק טעים: הוראות שלב אחר שלב
ילדים אוהבים את הקישוטים המתוקים למאכל. הם צריכים להיות בהירים, יפים, בטוחים לחלוטין. לעבודה משתמשים בצבעי מזון, התמונה מועברת בנוחות לסוכר או נייר וופל. האפשרות הראשונה עדיפה, התדפיס על נייר רקיק חיוור יותר.כדאי לקחת בחשבון שתפאורה מתוקה מכילה הרבה קלוריות, לכן צריך לאכול אותה במתינות.
ראשית, נבחרו תמונות, אלה יכולים להיות גיבורי הסרטים המצוירים האהובים עליך, דמויות אגדות, צעצועים, פרחים. ניתן להזמין הדפסה עם צבעי אוכל על נייר סוכר בחנות ממתקים. תנאי חשוב הוא לאחסן תמונות אכילות במעטפה הדוקה שאינה מאפשרת לעבור אוויר, אחרת התמונה תהפוך לשברירית ועלולה להתפורר.
הדמויות נחתכות עם הזחה קלה. גלגל את המסטיק המוגמר של צבע ניטרלי לשכבה, צרף תמונה והקף את קווי המתאר בערימה מיוחדת או בסכין חדה. הכנס את השיפוד וודא שהוא אוחז מספיק חזק. הסר את סרט המגן מהתמונה והצרף את התמונה לריק המסטיק, תוך יישור הקפלים בזהירות. טריק קטן: כדי להוסיף מבריק יפה, ניתן לשמן את משטח התוספת בדבש מדולל במים.
את המסטיק לא צריך לרדד דק מדי, אחרת השיפוד התקוע לא יוכל להחזיק את הפסלון. יחד עם זאת, המוצר המוגמר לא אמור להתהפך, ולכן גם אי אפשר להפוך אותו לכבד מדי.
לאחר שכל הטופרים מוכנים, ייבש אותם בטמפרטורת החדר, זה ייקח 1-2 שעות. מניחים את השיפודים על גבי עוגת המסטיק. אין צורך בקישוטים נוספים, רק הוסיפו כתובת ברכה או סרט יפהפה.
ניתן להכין טופרים מתוקים גם עם בצק ג'ינג'ר. הוא מגולגל לשכבה, דמויות נחתכות: צלליות של בעלי חיים, עננים, כוכבים או פרחים. המוצרים נאפים בתנור שחומם מראש עד שהם רכים. שיפודי עץ נתקעים בתוך לחם ג'ינג'ר חם. לאחר הקירור יש לכסות את זנגוויל בזיגוג הסוכר ולצבוע בשוקולד או בפונדנט צבעוני. כדי למנוע מתהפכים של ג'ינג'ר לחם, אתה לא צריך להפוך אותם לגדולים מדי.
