עוף ממולא הוא מאכל לשולחן חגיגי. כדי להכין אותו תצטרכו מיומנות מיוחדת בחיתוך עוף והרבה זמן, אך כל המאמצים ישתלמו יפה, האורחים והיקרים לכם ישמחו.
זה הכרחי
- - פגר עוף - 1 יח ';
- - לביבות - 7 יח ';
- - אורז - 1/2 כוס;
- - ביצה - 3 יח ';
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - שום - 2 שיני;
- - שמיר מיובש - 1/2 כפית;
- - אבקת קארי - 1/2 כפית;
- - דבש - 2 כפיות.
הוראות
שלב 1
פורסים את העוף בשד ובגב. חלקו אותו לשני חלקים וגזרו את כל העצמות מבפנים תוך הקפדה לא לפגוע בעור. השאירו את הכנפיים והרגליים כמו שהם (עם עצמות). כתוצאה מכך, עליכם לקבל 2 חתיכות פילה זהות.
שלב 2
מכסים את הבשר בניילון נצמד ומקציפים. ואז בצע חתכים משופעים. זה הכרחי כדי שלא יתכרבל בעת הטיגון. ממליחים את העוף, מתבלים בפלפל ומגרדים בכמות קטנה של שום, המועברים דרך מכבש.
שלב 3
מכינים את המילוי. מטגנים את הלביבות הדקות מבעוד מועד על פי המתכון המועדף עליכם. מרתיחים 2 ביצים קשות, מקלפים וקוצצים דק. מבשלים אורז במים מומלחים. מערבבים אורז מבושל וביצים, מוסיפים פלפל שחור, קארי, שמיר יבש. מוסיפים את הביצה הגולמית ומערבבים שוב את המילוי ביסודיות.
שלב 4
מסדרים את הלביבות, מניחים מעליהן את המילוי ומרדדים אותן. מניחים את הלחמניות בעוף ומגלגלים את הבשר לגליל. אבטח את הקצוות בעזרת קיסמים או אבטח עם גומיות סיליקון מיוחדות.
שלב 5
מוסיפים דבש לשמן, מלח, מוסיפים מעט פלפל אדום. משפשפים את העוף הממולא בתערובת זו. מחממים את התנור ל- 200 מעלות ואופים בו את הבשר עד שהוא רך.
