עוף במילוי פטריות הוא מאכל טעים וארומטי מאוד. יש לציין שאת העוף מכינים בפשטות ובמהירות רבה. מתאים לארוחת ערב משפחתית, צהריים ושולחן מסיבות.
זה הכרחי
- -1 עוף (כ -2.5 ק"ג),
- -300-500 גרם שמפיניון,
- -2 בצלים בינוניים,
- 3-4 שיני שום.
- -50 גרם חמאה,
- -2 כפות. כפות שמן צמחי
- -1 כפית פלפל שחור גרוס,
- -1 כפית פלפל גרוס אדום,
- -מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בדקו את העוף, אם הוא לא מנוקה לחלוטין, אז שרפו אותו על האש, נקו אותו היטב ושטפו אותו, ייבשו.
שלב 2
שוטפים היטב את השמפניונים עם תפוחי האדמה.
שלב 3
משפשפים את העוף בתערובת המלח והפלפל.
שלב 4
מברישים את העוף בשמן צמחי. כותשים את שיני השום ומורחים על העוף. שמרו שן שום אחת למילוי. עוטפים את העוף בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 5
חותכים את השמפניונים למספר חלקים. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות.
שלב 6
במחבת יבשה, אידו את הלחות מהפטריות. מוסיפים פרוסת חמאה, חצי טבעות בצל ושן שום קצוצה, ממליחים מעט. מבשלים את המלית עד להזהבה.
שלב 7
חותכים את תפוחי האדמה (קלופים) לפרוסות, מכניסים לתבנית אפייה (משמנים את התבשיל בחמאה). ממלאים את העוף בפטריות ומניחים אותו מעל תפוחי האדמה. מהדקים את התפרים בעזרת קיסמים (אפשר לתפור אותם, מכיוון שזה יותר נוח לכל אחד). אופים את העוף שעה וחצי בחום של 180 מעלות.
שלב 8
מוציאים את העוף האפוי עם תפוחי האדמה מהתנור, מוציאים את הקיסמים או החוטים. מעבירים את תפוחי האדמה הממולאים לצלחת, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
