מנה כמו פייק ממולא נחשבה תמיד למעדן. ניתן להגיש גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית רגילה. אך, ללא ספק, פייק ממולא בפטריות הוא מאכל טעים ובריא ביותר, המכיל כמות קלוריות נמוכה ביותר וכמות גדולה של ויטמינים.
זה הכרחי
- - פייק;
- - פטריות;
- - שמנת חמוצה;
- - קרם;
- - יין לבן;
- - טימין;
- - עמילן;
- - פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
קודם כל קחו פייק בגודל בינוני וחתכו אותו בזהירות לאורך הרכס. הסר את כל המעיים והעצמות. שוטפים דגים היטב ומייבשים עם מפיות.
שלב 2
קח סיר קטן ושפך לתוכו כוס יין לבן אחד. הרתיחו בעבר 8 או 9 פטריות ביין זה. הבישול אמור לארוך כחמש דקות. לאחר שהפטריות מוכנות, מוציאים מהתבנית ומייבשים.
שלב 3
עכשיו בסיר נפרד, הרתיח 1 כוס קרם שומן בינוני ושופך בעדינות כף עמילן שהומסה בעבר במים בזרם דק.
שלב 4
שוטפים צרור פטרוזיליה צעירה ו -2 ענפי טימין, קוצצים אותם דק ומערבבים עם השמנת המבושלת.
שלב 5
כעת חותכים את הפטריות המיובשות ומקוררות מעט לקוביות קטנות ומערבבים אותן עם המסה השמנתית, מערבבים הכל היטב. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט מלח למילוי.
שלב 6
עכשיו אתה יכול להתחיל למלא את החלק הפנימי של הפייק בתערובת זו. לאחר מילוי הדג במסה השמנתית, תפרו את החלק האחורי בחוטים כדי שה"מילוי "לא ייפול. מעל הדג משמנים לחלוטין שמנת חמוצה.
שלב 7
מניחים את הדג על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, עד לבישול מלא.
