פייק הוא דג טעים מאוד, למרות שיש לו הרבה עצמות. לכן, טוב לאפות אותו בתנור. ואם אתה גם ממלא את זה, אתה מקבל מנה חגיגית.
זה הכרחי
- - פייק;
- - בצל;
- - ביצה;
- - לימון;
- - חמאה;
- - תבלינים;
- - חמוציות;
- - ירקות;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. מטגנים בחמאה עד להזהבה. מרתיחים ביצה וקולפים.
שלב 2
קנה המידה של הגידול, שטפו במי ברז קרים וחתכו את הבטן בעזרת סכין חדה. חותכים את הזימים ומסירים את הסנפירים. הסר את הקרביים ושטוף את הדג שוב. כעת הסר את הצלעות, גרד את הבשר מהצדדים בעזרת כף, נזהר שלא לשבור את שלמות העור.
שלב 3
העבירו את בשר הדגים שגרדתם מהדפנות דרך מטחנת בשר. שלב את הבצל המטוגן שהתקרר עם הבשר הטחון, הוסף את הביצה הקצוצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, אפשר להוסיף גם תבלינים שאוהבים.
שלב 4
ממלאים את בטן הטייק בבשר טחון ותופרים. ממליחים את פני הדג, מפזרים מיץ לימון ועוטפים בנייר כסף שנשמן מראש בחמאה מומסת. אופים את הפייק בתנור כשעה. אם הדג גדול, תהליך זה עשוי להימשך זמן רב יותר. לפני הנכונות, בתוך 10-15 דקות, פרש את נייר הכסף, תן לקרום היפה והריחני לאפות.
שלב 5
מכניסים את הפייק הממולא המוגמר למקרר, כשהוא מתקרר, מסירים את החוטים, חותכים למנות ומגישים, מקשטים בפירות יער, עיגולי לימון ועשבי תיבול.
