דג אפוי שלם נראה מעורר תיאבון מאוד, ואם הוא מעוטר בירקות, מנה כזו תהיה מושלמת לשולחן חגיגי. נסה קרפיון אפוי בתנור. זה טעים ביותר, ואם אתה ממלא את הקרפיון בירקות, הוא יהיה טעים כפליים.
זה הכרחי
קרפיון אחד גדול; - 500 גרם שמפיניון או פטריות אחרות; - גזר אחד; - 2 בצלים; - לימון אחד; - שמן צמחי; - מלח ותבלינים לדגים; - שמנת חמוצה
הוראות
שלב 1
נקו את הקרפיון מהקשקשים והמעיים. חותכים את הסנפירים העליונים במספריים, מסירים את הזימים מהראש, לא חותכים את הראש עצמו, את כל הקרפיון תאפו בתנור. שוטפים את הדג, מייבשים במגבת תה ומשוחפים מכל הצדדים, כולל מבפנים, עם מלח ותבלינים. מניחים בצד ומתמודדים עם הירקות.
שלב 2
בזמן שהקרפיון ספוג תבלינים, מקלפים את הגזר והבצל, שוטפים אותם וחותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומגררים את הגזר בפומפיה גסה. שוטפים וקוצצים את הפטריות. מטגנים ירקות במחבת בשמן צמחי, מוסיפים פטריות ומבשלים עד שהם חצי מבושלים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
לוקחים שוב את הקרפיון, מברישים את החלק הפנימי בשמנת חמוצה וממלאים במילוי. כדי למנוע נפילה, אבטח את קצוות הבטן בעזרת קיסמים, או אפילו יותר טוב, תפור אותה. אז כל המיץ יישאר בפנים והדגים יהיו טעימים ונימוחים יותר.
שלב 4
חותכים כמה חתכים רוחביים על גב הקרפיון, נגבו אותו לגמרי עם שמנת חמוצה והכניסו פרוסות לימון לחתכים. אתה צריך לבשל קרפיון ממולא בתנור עם טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מוציאים בזהירות את הדג האפוי, מעבירים לכלי ומסירים את החוטים. מקשטים בירקות טריים ומגישים.
