קארט ממולא הוא מעדן ייחודי שבוודאי ידהים את כל האורחים והאהובים בטעמו. ניתן לאכול קרפיון גם חם וגם קר.
זה הכרחי
- - קרפיון אחד;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. סוֹלֶת;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 ביצים;
- - מוסקט;
- - כיכר אחת;
- - פלפל שחור;
- - אפונה של פלפל אנגלי;
- - גזר אחד;
- - 100 מ"ל חלב;
- - 2 עלי דפנה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הדג, חותכים את הראש, מעיים. מסירים את העור, מפרידים את הפילה מהרכס.
שלב 2
משרים את הכיכר בחלב. הוסיפו לפילה הקצוץ דק את הכיכר, המטוגנת בבצל חמאה, ביצים, סולת, פלפל, אגוז מוסקט ומלח. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
ממלאים את העור, אך לא מאוד חזק (תפרו במידת הצורך).
שלב 4
שים עצמות דגים וגזר בתחתית צלחת גדולה ועמוקה. דגים, מלח, ולשים עלה דפנה, עשבי תיבול קצוצים ותערובת פלפל. יוצקים מעל מים כך שהדג מכוסה לחלוטין, לשים על אש נמוכה.
שלב 5
מסירים קצף, מתבלים במלח, פלפל, מנמיכים את האש, מבשלים 15-20 דקות.
שלב 6
קבל את הדג כשהוא מתקרר, עוטר בעשבי תיבול, לימון וזיתים.
שלב 7
המנה הזו תתגאה במקום על השולחן החגיגי. ישנן דרכים רבות לקשט. לכן, עליכם להדליק את הדמיון ולגשת להכנה ולקישוט במצב רוח טוב, אז הכל יסתדר.
