באס ים הוא מקור טוב לחלבון ומכיל גם את חומצת האמינו המועילה טאורין. זה שימושי לטרשת עורקים, יתר לחץ דם ולנורמליזציה של כולסטרול בדם. ישנם מתכונים רבים להכנת בס ים.
זה הכרחי
-
- תבשיל דגים עם שמפניה:
- בס ים - 100 גרם;
- מרק דגים - 100 מ"ל;
- שמפניה - 150 מ"ל;
- תרמילי אפונה ירוקה - 100 גרם;
- שרימפס - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- דבש - כפית אחת.
- שקע בבלילה:
- בס ים - 1 ק"ג;
- קמח;
- מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- מיונז.
- "מתחת למעיל הפרווה":
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בס ים - 1 ק"ג;
- מלפפון - 1 יח ';
- עגבניה - מחשב אחד;
- חוּמעָה;
- שמן צמחי - 40 גרם.
הוראות
שלב 1
תבשיל דגים עם שמפניה מחממים את מרק הדגים. יוצקים פנימה את השמפניה ומניחים את בס הים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים כ -5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הדג, מניחים על צלחת ומניחים במקום חם. הפחית מרק לחצי. מוסיפים שמנת ודבש. חותכים את תרמילי האפונה לשניים, מרתיחים כמה דקות במים מומלחים קלות. יוצקים מים קרים מעל. ואז מוסיפים את האפונה, את הים ואת השרימפס למרק. מוסיפים חמאה.
שלב 2
עציץ בבלילה מקלפים ושוטפים את הדג במים זורמים. ואז חותכים לחתיכות קטנות. משפשפים במלח, פלפל ומזלפים מיץ לימון טרי. מערבבים קמח ומים ליצירת תערובת סמיכה. מוזגים שמן צמחי לסיר או לטיגון עמוק ומחממים אותו. טובלים חתיכות בס ים לבצק וזורקים לשומן הרותח. אתה צריך לטגן עד שהדג מכוסה בקרום זהוב. מגרדים מלפפונים על פומפיה גסה ומערבבים עם מיונז. מוציאים את הדג המבושל מהתבנית ומניחים אותו על מגבת נייר. כשהחמאה התנקזה מניחים על צלחת ומגישים עם רוטב המיונז.
שלב 3
"מתחת למעיל פרווה" הרתיח תפוחי אדמה במדיהם לאחר שטיפתם. מנקים, מעיים ושוטפים את ים הים. ואז חותכים לחתיכות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי. קלפו את תפוחי האדמה המבושלים וחתכו לפרוסות. מניחים על צלחת בשכבה אחת ומניחים מעל את הדג. חותכים את המלפפון והעגבניה לעיגולים ומניחים על המוט. מכינים את הרוטב. הקציפו את החמציץ בבלנדר עם שמן צמחי או זית. יוצקים את התערובת על המנה. מקשטים עם ענף עשבי תיבול ו טריז לימון.
