כל המרכיבים בתבשיל צמחוני דל שומן זה עשירים בסיבים. הוא מבושל בסיר עם המכסה עליו ומתובל בנדיבות בתבלינים. זו אחת מאותן כלים שמשתפרים לאחר שעומדים במקרר בן לילה.
זה הכרחי
- - 600 מ"ל מים רותחים;
- - קוביה אחת של מרק ירקות;
- - 0.5 כפית כּוּרכּוּם;
- - 0.5 כפית כוסברה טחונה;
- - קורט טימין טחון;
- - 200 כרישה;
- - 225 גרם פרנזי;
- - חתיכת דלעת במשקל 600 גרם;
- - 400 גרם קישואים צהובים או ירוקים;
- - פלפל אדום אדום;
- - פחית אחת של שעועית משומרת;
- - קורט פלפל חריף;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מפוררים את קוביית הירקות. פורסים את הכרישה לאורכם ופורסים. חותכים את הדרז לקוביות קטנות. מקלפים וחותכים את הדלעת לקוביות בגודל 1 אינץ '. חותכים את הקישואים לפרוסות ואת הפלפלים לקוביות קטנות. מסננים את השעועית המשומרת.
שלב 2
יוצקים מים רותחים לסיר חסין חום. שימו שם את קוביית החמין, הוסיפו כורכום, כוסברה, כמון. מוסיפים את הכרישה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך 5 דקות.
שלב 3
מוסיפים דלעת, קישואים, פלפל אדום, מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את השעועית והפלפלים החריפים תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור. מנמיכים את האש ומשהים, מכוסה, למשך 10 דקות, עד שהירקות רכים.
שלב 4
טועמים את תוכן הסיר ובמידת הצורך טועמים עם מלח או פלפל. מגישים בקערות עמוקות עם עשבי תיבול קצוצים טריים.
