מכינים לחם בכל מדינה וכולם תמיד עושים זאת בצורה מיוחדת. אני מציע לך לאפות לחם מרוקאי טעים, נימוח ורך. זה לא ייקח יותר מדי זמן, אני מבטיח לך.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 1 ק"ג;
- - מלח - כף אחת;
- - תערובת של זרעי אניס ושומשום - כף אחת;
- - שמרים - 25 גרם;
- - מים חמים - 2, 5 כוסות.
הוראות
שלב 1
יוצקים קילוגרם קמח חיטה, מעבירים אותו דרך מסננת, לקערה עמוקה למדי. ואז הוסיפו מלח ושמרים למסה יבשה זו. ממיסים את השנייה במים חמים. מערבבים את התערובת שהתקבלה רבע שעה. אם הבצק שלכם קשוח, הוסיפו אליו מעט מים.
שלב 2
מורחים את תערובת האניס ושומשום בשכבה אחידה על משטח העבודה, לאחר שהרטיבה אותו בעבר בכמות קטנה של מים. מניחים את הבצק המחולק ל -3 חלקים שווים על המסה הזו ומגלגלים אותו היטב בתוכו ומגלגלים אותו לצורת כדור.
שלב 3
ואז מגלגלים את הצורות הכדוריות כך שתקבלו לחם מרוקאי עגול. כסו אותו במגבת או שמיכה והשאירו אותו חם למשך שעה וחצי, לא פחות.
שלב 4
לאחר חלוף הזמן הניחו כל לחם על נייר אפייה, או ליתר דיוק על דף קלף המונח עליו, במרחק מה זה מזה. קוצצים את פני הכיכרות העגולות בכמה מקומות בעזרת מזלג. בצורה זו, שלחו את התבשיל לאפייה בתנור, שטמפרטורתו אינה נמוכה מ -180 מעלות, עד שהקרום יהיה חום בהיר.
שלב 5
לאחר הוצאת המאפים מהתנור הניחו להם לשכב מעט מתחת למגבת. לחם מרוקאי מוכן!
