ירקות ובשר הם שילוב נהדר ליצירת ארוחה טעימה וקלילה בו זמנית. הוסיפו לזה נגיעה של מקוריות ואסתטיקה חגיגית, גם אם בישלתם לארוחה משפחתית רגילה, ואפו קישואים עם בשר טחון.
קישואים אפויים עם בשר טחון: מתכון
רכיבים:
- 1, 2-1, 5 ק ג קישואים צעירים;
- 600 גרם חזיר;
- 400 גרם בקר או עגל;
- ביצת עוף אחת;
- 4 כפות אורז;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- עגבניה אחת;
- 50 גרם גבינה לא ממותקת קשה;
- 3 ענפי שמיר ופטרוזיליה;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 2, 5 כפית מלח;
- שמן צמחי.
אם אתם מעדיפים להשתמש רק בבשר רזה או בחזה עופות למילוי ירקות, הכניסו כף שמנת חמוצה למילוי כדי שיהיה רך יותר.
שים את האורז לבישול. שוטפים את נתחי החזיר והבקר, מייבשים בעזרת מגבת נייר, חותכים לקוביות גדולות וטחונים. מקלפים את הבצל, קוצצים ומחלקים ל -2 מנות. מוסיפים חצי בצל, אורז מבושל, עשבי תיבול קצוצים לבשר הטחון, יוצקים פנימה ביצה, מוסיפים פלפל גרוס ו -1, 5 כפית. מלח. ערבבו הכל היטב, רצוי בידיים, כך שכל הרכיבים יתפזרו באופן שווה.
אם יש יותר מדי קישואים ממולאים, הניחו מנה על מגש או צלחת שטוחה, עטפו בניילון נצמד והקפיאו לשימוש עתידי.
חותכים את הקליפות מהקישואים וחותכים כל אחד לרוחב ל -2- 4 עיגולים עבים. חותכים מהם את הליבות בזהירות. מניחים בצד את העיסה, וממלאים את "כוסות" הנותרות ללא תחתית בבשר טחון. מניחים את המילוי היטב היטב כדי שהירקות הממולאים לא יתעקמו במהלך הבישול.
קישואים אפויים עם בשר טחון: הכנה
הכינו גריל טעים למנה העיקרית שלכם. מגרדים את הגזר, חותכים את חלקי העגבניות והקישואים לחתיכות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו שאריות בצל למשך 2 דקות. מעבירים אליו את שאר הירקות, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים במשך 10 דקות, מכוסים, ומפחיתים את האש למינימום. אל תשכח לערבב את ההכנה מעת לעת בעזרת כף עץ או מרית.
הגדר את טמפרטורת התנור ל- 180 מעלות צלזיוס. קח נייר אפייה עמוק או תבנית תנור וצפה את החלק הפנימי בשמן צמחי. מניחים שם קישואים גולמיים עם גבינה לאחר חצי מהזמן שנקבע. מגישים 2-3 טבעות בשר על כל צלחת הגשה, יחד עם קישוט ירקות ושמנת חמוצה טרייה.
