עוגת נפוליאון היא מעדן מועדף על רבים. אך לא תמיד ניתן להקדיש זמן לבישולו על פי המתכון הקלאסי. למרבה המזל, יש דרך אחת, שבזכותה ניתן להכין את נפוליאון תוך חצי שעה בלבד, והיא טעימה כמו המקור. אחרי הכל, בצק מוכן משמש כעוגות. מראש תצטרך לקבל רק חלב מרוכז מבושל.
זה הכרחי
- - בצק ללא שמרים תפוחים - 0.5 ק"ג;
- - ביצי עוף - 3 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - חלב - 250 מ"ל;
- - סוכר - 100 גרם;
- - קמח - 2 כפיות;
- - חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
- - ונילין - שקית אחת;
- - תבנית לעוגה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין חלב מרוכז מבושל. תוכלו לקנות חלב מרוכז כזה בחנות אם נתקלתם במוצר איכותי. או, מה שעדיף, נבשל בעצמנו חלב מרוכז. לשם כך קח פחית חלב מרוכז והוצא ממנה את התווית. מניחים את הצנצנת בסיר ומכסים במים. בתהליך הבישול, המים עשויים לרתוח חלקית. כדי למנוע את התפוצצות הפחית, המים חייבים לכסות אותה למעלה בשוליים. מביאים לרתיחה ומכניסים מיד לטמפרטורה הנמוכה ביותר. מרתיחים חלב למשך שעתיים. מצננים את החלב המרוכז המוגמר.
שלב 2
אם הבצק שלך נשמר במקפיא, הסר אותו ותן לו להפשיר. הכן את משטח העבודה שלך ואבק אותו בקמח. מרדדים עיגול בעובי 0.5 ס"מ מהבצק וחותכים אותו לריבועים בגודל צד 3 ס"מ.
שלב 3
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הריבועים בנפרד זה מזה. שלחו את נייר האפייה לתנור. אופים את המוצרים כמה דקות עד שהם מזהיבים.
שלב 4
כשהריבועים משחימים מוציאים אותם מהתנור ומצננים מעט. מניחים בצד כמה חתיכות, ושמים את השאר בקערה וזכרו ליצור את החלקים.
שלב 5
הריק לבסיס העוגה מוכן. עכשיו הגיע הזמן להתחיל עם הקרם. שוברים ביצי עוף לסיר או תבשיל קטן, מוסיפים סוכר, קמח, חלב מרוכז, ונילין, חלב ומקציפים במיקסר. מניחים את הסיר על הכיריים, מביאים לרתיחה ומשהים כדקה, עד שהקרם מסמיך. מוסיפים את החמאה תוך כדי ערבוב. הקרם מוכן. בלי להתקרר, שופכים אותו לקערה לריבועים השבורים ומערבבים.
שלב 6
מניחים בתבנית עוגה ומהדקים היטב. לאחר שהתקרר, הכניסו אותו למקרר לזמן מה. לאחר מכן מוציאים את העוגה מהמקרר ומעבירים לפלטה. טוחנים כמה ריבועי בצק שנותרו בהתחלה לפירורים וקשטו את העוגה.
