אורחים מגיעים אליך, אבל אין לך במה לטפל בהם? אתה יכול, כמובן, לרוץ לחנות ולקנות משהו לתה … אבל אם אתה חובב מאפים תוצרת בית, אז בהחלט אפשר להספיק להכין עוגה אם יהיו לך אורחים רק בעוד שעה! בדרך כלל אני מכין את העוגה הזו תוך 40 דקות. זה לא איזה מוצר עוגיות שהוכן מראש, אלא "פאנצ'ו" אמיתי שיהיה צורך לאפות ולאסוף. אשתף אתכם בסודות הקטנים שלי שיאפשרו לכם לבשל אותו באותה מהירות.
זה הכרחי
- - ביצים גדולות 5 יח '.
- - קמח 1 כוס
- - סוכר 1 כוס
- - קקאו 3-4 כפות. כפיות
- - דובדבנים / דובדבנים טריים או קפואים
- - שמנת חמוצה מ 15% 0.5 ליטר
- - סוכר 3-4 כפות. כפיות
- - שוקולד מריר 1 חבית (100 גרם)
- - חלב 50 מ"ל
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור, תן לו להתחמם, בזמן שאתה מכין את הבצק לביסקוויט השוקולד. אני תמיד מכין עוגת ספוג קלאסית משוקולד. זה אף פעם לא נכשל, מתגלה טעים ושופע. קח ביצים, הפרד בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שהם תפוחים, כך שהם יגדלו את נפחם פי 4-5. ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה. כשהתערובת יציבה, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, מערבבים היטב בכל פעם. ניתן להסיר את המיקסר; כבר לא תזדקק לו. מנפים קמח וקקאו, מוסיפים אותם לבצק ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ.
שלב 2
מכסים את נייר האפייה בקלף ומברישים בשמן צמחי. יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הביסקוויט 15 דקות, מקסימום 20 דקות (תלוי בתנור ובעובי השכבה) ואז מוציאים ומצננים. זה יתקרר במהירות, כי מתברר שהוא דק, כמו גליל.
שלב 3
בזמן שהביסקוויט שלכם בתנור, הכינו את השמנת, המילוי והציפוי. לשמנת מערבבים שמנת חמוצה עם שלוש-ארבע כפות סוכר. ראה לטעם. אתה יכול לערבב עם כף, אתה לא צריך להשתמש במיקסר בשביל זה, כי בשביל העוגה הזו אנחנו זקוקים לקרם די נוזלי. לזיגוג, מחממים את החלב על אש נמוכה, ממיסים בו את השוקולד תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת חלקה, מסירים מהאש לצינון.
שלב 4
הכן את הגרגרים. אם יש לכם פירות יער טריים, קלפו אותם. אם אתה משתמש במקפיא, תחילה יש להפשיר אותו. דובדבן מתוק עצמו מתוק ואינו זקוק לעיבוד נוסף. אבל את הדובדבנים יש להרתיח ממש 5 דקות עם כמה כפות סוכר (לפי הטעם).
שלב 5
כאשר עוגת הספוג התקררה, קחו צלחת בקוטר מעט קטנה יותר מזו שעליה תאספו את העוגה. חותכים את העוגה התחתונה לאורכו, כאילו משתמשים בשבלונה.
שלב 6
קרע את גזרי הנותרים לחתיכות קטנות בעלות צורה שרירותית.
שלב 7
משמנים את העוגה התחתונה בשמנת, שמים עליה פירות
שלב 8
לאחר מכן מרטיבים את החלקים בשמנת חמוצה ומונחים בשכבות וממלאים את החסר בפירות יער.
שלב 9
מניחים את כל החלקים בערימה. יוצקים את שארית הקרם מעל.
שלב 10
מכסים את העוגה בזילוף. העוגה מוכנה!
שלב 11
רצוי לתת לו להיספג במשך כמה שעות. האורחים הבטיחו להגיע בעוד שעה, ואז יש לך רק 20 דקות להספגה! זה בסדר, העוגה עדיין תהיה טעימה! העוגה תיקח לך 35 עד 50 דקות.
