קינוחים אהובים על כל משפחה. הכנת עוגת חלב של ציפור, ללא אפייה, היא רק מתנה טובה לאנשים שאין להם תנור בהישג יד.
זה הכרחי
- סוכר מגורען - 11 כפות,
- ג'לטין -30 גרם,
- אבקת קקאו - 4 כפות,
- חלב פרה - 200 מ"ל,
- שמנת חמוצה - 400 גרם,
- גבינת מסקרפונה - 250 גרם,
- קרם 10-15% - 150 מ"ל,
הוראות
שלב 1
משרים 10 גרם ג'לטין בכוס מים קרים, נותנים לו להתנפח. מערבבים ארבע כפות סוכר עם אבקת קקאו. לאחר החדרת הג'לטין, שלבו אותו עם תערובת סוכר הקקאו. מחממים את המסה הזו, אך לא מרתיחים.
שלב 2
משמנים תבנית עוגה, רצוי סיליקון, משמנים בחמאה ויוצקים לתוכה את תערובת הג'לטין המומסת. לאחר מכן שים את חומר העבודה בקור, למיצוק, במשך 20-25 דקות.
שלב 3
יוצקים את שארית הג'לטין עם חלב, מערבבים ומשאירים למשך 20-30 דקות. בעזרת בלנדר מקציפים בכלי נפרד את הגבינה, השמנת, השמנת החמוצה והסוכר. המסה המוקצפת צריכה להיות עקבית.
שלב 4
מחממים את הג'לטין הנפוח עד להמסה, יוצקים אותו למסת החלב. המשך לעבוד עם המיקסר בשלב זה. לאחר ערבוב הכל ביסודיות, השאירו את המסה למשך 7-10 דקות.
שלב 5
מוציאים את תבנית השוקולד מהמקרר. מורחים שכבה לבנה אחידה מעל, מחזירים אותה למקרר להתמצקות.
שלב 6
הופכים את העוגה המוגמרת למנה המוכנה. הסר בזהירות את הטופס ממנו. חותכים את המוצר למנות, מגישים.
