מאפים טעימים ללא חלב אינם פנטסטיים. אנו מציעים לכם מתכונים מעולים להכנת מגוון רחב של מאפים, בהם אין חלב או מוצרי חלב. ניתן להשתמש במתכונים אלה בימים מהירים.
המן רזה עם מיץ תפוזים
מתכון זה עם תמונה יעזור לכם להכין צעד אחר צעד המן פשוט מאוד אך טעים להפליא עם מיץ תפוזים. אם ניסיתם רק המן, המכיל ביצה וכפיר, תוכלו להאמין שהמתכון הרזה לא גרוע יותר.
רכיבים:
- מיץ תפוזים 200 מ"ל;
- 200 גרם סולת;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- גרידה מלימון 1;
- כפית סודה לשתיה;
- קורט מלח:
- 100 מ"ל שמן חמניות מזוקק.
כיצד לבשל המן בשלבים:
עדיף לקחת את המיץ סחוט טרי. 200 מ ל עשוי משני תפוזים גדולים. יוצקים מיץ ומוסיפים סוכר. קח כלים עמוקים.
מוסיפים סולת יבשה.
מערבבים במטרפה כדי שלא יהיו גושים.
שטפו את הלימון, נגבו אותו במגבת נייר ושפשפו את הגרידה. אתה יכול לעשות זאת עם פומפיה דקה. ניתן להחליף את גרידת הלימון בקליפת תפוז, אם רוצים. מוסיפים את הגרידה ויוצקים פנימה 100 מ ל שמן צמחי.
מערבבים היטב, מכסים או נצמדים על הניילון, משאירים למשך 30-40 דקות. זה הכרחי כדי שהסולת תתנפח ולא תחריק על השיניים.
מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. ניתן להשתמש במיקסר. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב.
משמנים תבנית אפייה בחמאה, או מכסים בנייר אפייה ויוצקים את הבצק.
אם עובי שכבת הבצק הוא 3-4 ס מ, אופים בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות. אם הבצק סמיך יותר, אופים במשך 45 דקות ומעלה. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם יבש, וחוררים איתו את המן במרכז. אם קיסם יבש והמן ורוד, כבה את התנור.
חותכים מקוררים לחלוטין.
לחמניות רזה עם משמשים מיובשים
מתכון נהדר למי שאוהב לשתות תה עם עוגיות.
רכיבים:
- 150 מ"ל מים מוגזים;
- 350 גרם קמח חיטה;
- כוס סוכר;
- 4 כפות שמן חמניות מזוקק;
- משמשים מיובשים ללא זרעים - 350 גרם.
שוטפים היטב משמשים מיובשים וממלאים במים חמים (80 מעלות). מניחים להתפחה של חצי שעה.
ייבש את המשמשים המיובשים הנפוחים מעט על מגבת נייר, ואז גלול דרך מטחנת הבשר. אם אתה משתמש בבלנדר לקיצוץ משמשים מיובשים יהפכו לפירה, איננו זקוקים לכך.
עכשיו נתחיל להכין את הבצק. מוסיפים סוכר, קמח מנופה וחמאה למים מבעבעים. ללוש כך שהבצק יהפוך להומוגני ולא יידבק לידיים שלך.
חממו את התנור ל -180 מעלות והתחילו ליצור את העוגיות. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. חותכים את הבצק לרצועות ואת הרצועות למשולשים בגודל שווה.
מניחים משמשים מיובשים על החלק הרחב של כל משולש ועוטפים את הצינורות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה במרחק קצר אחד מהשני.
אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. אפשר להגיש לשולחן זרוע אבקת סוכר.
לחמניות סוכר רזות פשוטות
מתכון מאוד פשוט. זה ייקח לא יותר מ 20 דקות מהזמן שלך לבשל. מכמות המרכיבים שצוינה מתקבלות 12 לחמניות.
רכיבים:
- קמח בדרגה הגבוהה ביותר - 500 גרם;
- 200 גרם סוכר;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- 300 מ"ל מים;
- 4 כפות שמן מזוקק
- קינמון טחון - כפית.
הכנת לחמניות רזות:
מחממים את המים ל 37 מעלות, מוסיפים שמרים ו 50 גרם סוכר. לְרַגֵשׁ. מנפים את הקמח במנות, ולוש את הבצק.
השאירו את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד למשך חצי שעה. זה צריך להכפיל את נפחו.
מניחים את הבצק על שולחן מקומח ומגלגלים לשכבה. שלב בצלחת 3 כפות שמן צמחי, 150 גרם סוכר וקינמון. מורחים אותו על כל שכבת הבצק ומשאירים כמה סנטימטרים בקצה.מגלגלים את הגליל וצובטים את התפרים בזהירות.
חותכים את הגליל שהתקבל ל -12 לחמניות שוות. משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים עליו את הלחמניות ומכניסים לתנור. בטמפרטורה של 50 מעלות, המתן שהלחמניות יתרחבו בנפח. זה ייקח בערך 20 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו במשך 25 דקות.
פאי תפוחים רזה
פאי תפוחים עדין על מיץ פירות ללא חלב.
רכיבים:
- 3 תפוחים בינוניים;
- מיץ פירות של 250 מ"ל;
- 130 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
- 50 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- כוס סוכר;
- 2 כפות דבש טבעי;
- 300 גרם קמח חיטה;
- כפית סודה לשתיה;
- קינמון לפי הטעם.
כיצד להכין פאי תפוחים רזה:
שים את אגוזי המלך במחבת יבשה וייבש אותם.
שמים דבש, סוכר, שמן צמחי ומיץ בקערה לבצק. לְרַגֵשׁ.
קוצצים דק את האגוזים היבשים בעזרת סכין.
מנפים קמח ומוסיפים מנות למיץ תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים אגוזים.
מדליקים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. שוטפים וקולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות.
מוסיפים סודה ותפוחים לבצק, מערבבים. יוצקים למחבת משומנת ומכניסים לתנור למשך 50 דקות. הבצק שמוכן על פי מתכון זה קל מאוד.
עוגת גבינה אוכמניות רזה
המתכון הזה מיועד לצום וטבעונים. אין צורך באפייה.
רכיבים:
- 150 גרם שקדים;
- 20 גרם פתיתי קוקוס;
- 7 תאריכים;
- 250 גרם קשיו לא קלוי
- 200 גרם אוכמניות;
- 40 גרם שמן קוקוס;
- סירופ אגבה 30 מ"ל.
איך מכינים עוגת גבינה רזה:
5 שעות לפני הכנת עוגת הגבינה יש להשרות את הקשיו במים קרים ולהשאיר על השולחן.
ניתן להשתמש באוכמניות הן טריות והן קפואות. הפשרה בטמפרטורת החדר, שקילה לאחר הפשרה.
שמן קוקוס משמש ליציבות הקרם. צריך להמיס אותו לפני ההוספה.
טוחנים את השקדים לפירורים בעזרת בלנדר. שוטפים וקולפים תמרים, מוסיפים לשקדים ומחליקים. זה יתגלה מעט דביק.
קח תבנית אפייה מפוצלת של 21 ס מ (1 אינץ ') ורפד את התחתית בנייר אפייה.
מניחים את השקדים הכתושים בתחתית ומורחים בצורה אחידה בעזרת כוס או תחתית כתוש.
עכשיו נתחיל להכין את הקרם. אוכמניות מופשרות, כמו כל שאר המרכיבים, חייבות להיות בטמפרטורת החדר, אחרת שמן הקוקוס המומס ילך בגושים.
מסננים את אגוזי הקשיו, מניחים בקערה מקציפה, מוסיפים סירופ אוכמניות ושמן קוקוס. טוחנים את המסה בעזרת בלנדר. אם הבלנדר שלך בהיר כוחו, טחן את האגוזים בנפרד ואז הוסף את שאר המרכיבים.
שים את הסופלה שנוצר בשכבה אחידה על קרום השקדים, מכסה את הטופס בנייר כסף. מקררים את עוגת הגבינה הטבעונית במשך 6 שעות לפחות.
מקשטים בקוקוס לפני ההגשה.
עוגת נפוליאון תעוזה
מתכון לעוגה מעולה לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- 200 מ"ל מים מינרליים;
- 200 מ"ל שמן חמניות מזוקק;
- חצי כפית מלח;
- 2.5 כוסות קמח;
- 120 גרם שקדים;
- ליטר מים מטוהרים;
- כוס סולת;
- 2 כפיות גרידת לימון
- 2 כפיות סוכר וניל
- כוס סוכר חום.
איך לבשל רזה נפוליאון:
מוסיפים מלח, שמן צמחי למים מינרליים ומנפים קמח. ללוש את הבצק ולעטוף אותו בצלופן. מכניסים למקרר לחצי שעה ואז מחלקים לעשרה חלקים שווים.
מרדדים כל חלק לקרום דק. נסו לשמור עליהם זהים.
בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, אופים את העוגות במשך 3 דקות על תבנית עם נייר אפייה.
יוצקים מים רותחים על השקדים למשך 15 דקות וקולפים אותם. מייבשים וטוחנים בעזרת בלנדר.
מרתיחים ליטר מים, מוסיפים סוכר ושקדים. מוסיפים סולת בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד לקבלת סמיכות.
ואז מסירים את הגרידה מהלימון בעזרת פומפיה דקה. מוסיפים גרידת סוכר וניל לקרם המקורר.
מקציפים את השמנת במיקסר ומורחים על 8 שכבות.
קוצצים 2 עוגות לפירורים, אותם יש לפזר מעל ועוגות נפוליאון.
השאירו אותו במקרר למשך 3-4 שעות להשרות. עוגת נפוליאון שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כלא גרועה מזו הקלאסית.
סולת עשויה מאורז טחון ותירס. זו סולת. אבל לא זה שממנו מבשלים דייסות חלב לילדים. ברוסיה הוא נמכר תחת הסימן המסחרי Mistral. אינך יכול להחליף אותה בסולת רגילה.
פשטידות רזות חסכוניות עם תפוחי אדמה ופטריות
ניתן להשתמש בכל מילוי. הבצק נלוש ללא שמרים, מוצרי חלב וביצים.
רכיבים:
למבחן
- 130 מ"ל מים;
- 130 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
- 400 גרם קמח חיטה פרימיום;
- כפית מלח רמה;
- כף סוכר.
למילוי
- 300 גרם תפוחי אדמה קלופים;
- 150 גרם בצל;
- 100 גרם פטריות;
- מלח לטעימה;
- שמן טיגון מזוקק.
איך מכינים פשטידות רזות עם תפוחי אדמה:
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה למספר חתיכות לבישול מהיר יותר. יוצקים מים רותחים מעל, מלח לפי הטעם. מרתיחים ומרוקנים את המים.
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. מטגנים עם פטריות קצוצות 15 דקות על אש בינונית.
מועכים תפוחי אדמה בפירה ומערבבים עם פטריות מטוגנות. השאירו את המילוי להתקרר.
מערבבים שמן עם מים, מוסיפים סוכר ומלח, מנפים קמח. ללוש את הבצק. חלקו אותו לשני חלקים. מרדדים לשכבה של 30 על 40 ס מ ומניחים את המילוי ליד קצה אחד. מגלגלים את הגליל, מקפידים היטב על התפר. חותכים את הגליל ל -5 חלקים שווים. דחפו מעט את המילוי פנימה ואבטחו את הפרוסות כך שתקבלו מראה דמוי סופגנייה.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי ואופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
לביבות תפוחי אדמה רזה
שמרים מוסיפים לפנקייק, הם עדינים יותר, ובעלי עקביות שונה לחלוטין מאשר לביבות.
רכיבים:
- 7 תפוחי אדמה בינוניים;
- 3 שיני שום;
- 12 גרם שמרים מהירים;
- 2 כפיות סוכר ברמה;
- 250 מ"ל מים חמים;
- 2 כוסות קמח;
- קוביית זרדן אחת;
- 100 גרם בצל;
- שמן צמחי מזוקק לטיגון.
בישול לביבות תפוחי אדמה רזות:
מקלפים ומגרדים את השום והבצל. ממיסים שמרים במים חמים (37 מעלות) בתוספת סוכר. כותשים ומוסיפים את קוביית החמין לשמרים ומערבבים היטב. מוסיפים תפוחי אדמה מגורדים ושום, מנפים קמח. ללוש את הבצק.
מחממים שמן צמחי במחבת וכפית לביבות עם כף. מטגנים משני הצדדים עד שהם מזהיבים על אש מעט פחות בינונית. אל תהפוך את הלביבות לעבות מדי בכדי להשאיר אותן רטובות מבפנים.
פאי בננה טבעוני
כמות המרכיבים שצוינה מספיקה לשמונה מנות. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 162 קק ל. BJU: 13/19/68. ייקח כשעה לבשל. מתוכם 40 דקות לאפייה.
רכיבים:
- 2 בננות גדולות;
- חצי כוס מים;
- גזר אחד;
- 100 גרם שומשום;
- 4 יחידות שזיפים מיובשים;
- תפוז 1;
- כפית קינמון טחון;
- 200 גרם שיבולת שועל.
הכנת פאי בננה טבעוני:
משרים את השזיפים מיובשים מראש כחצי שעה. לאחר מכן טפחו על מגבת נייר.
במטחנת קפה טוחנים את שיבולת השועל לקמח. מקלפים ומגרדים את הגזר. קוצצים דק את השזיפים מיובשים. מקלפים את הבננות, שוברים למספר חתיכות ומעבירים בעזרת בלנדר. אפשר פשוט ללוש אותו במזלג. מוסיפים מים, מערבבים.
סוחטים את המיץ מהתפוז ומערבבים עם החומרים המוכנים. מוסיפים קמח שיבולת שועל, שומשום וקינמון. אנחנו מערבבים.
משמנים תבנית אפייה קטנה בשמן צמחי ומניחים את הבצק.
אופים את עוגת הבננה בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. פורסים ומגישים צוננים. מפזרים קינמון טחון ושומשום קלוי אם רוצים.
