פירורי לחם מוכנים משמשים לטיגון קציצות מבשר טחון או דגים, כמו גם נתחי בשר, דגים או ירקות. אין אנלוגי מדויק למוצר זה, אך ישנן חלופות למקרה שקרקרים לא נמצאים בהישג יד.
כיצד להחליף פירורי לחם
המילה "לחם" מקורה בפאנר הצרפתי, שפירושו "מפזרים פירורי לחם". לחם מאפשר ליצור קרום חום זהוב מעורר תיאבון, תוך שמירה על כל המיצים והניחוחות. ניתן להחליף פירורי לחם מסורתיים לחם בקמח. יתר על כן, ככל שהטחינה גסה יותר ודרגת הקמח נמוכה יותר, כן ייטב. אתה יכול להשתמש לא רק בחיטה, אלא גם בקמח תירס, כוסמת או שיפון.
אם אתם אוהבים דגני בוקר, כנראה שתמצאו בביתכם חפיסת תירס או שיבולת שועל. הם יכולים לשמש גם לחם על ידי טחינה בעזרת מערוך או מטחנת קפה.
סולת היא אלטרנטיבה טובה לפירורי לחם. קציצות, מגולגלות בסולת, "מתייצבות" במהירות, ואילו לחם כזה אינו משפיע בשום צורה על טעם המנה. ואם אתה רוצה להתנסות בטעם של מנות בשריות, נסה להשתמש בקרקרים מלוחים קצוצים או בצ'יפס לתפוח. אך זכרו: הם מעלים משמעותית את תכולת הקלוריות במנות ומתאימים רק לטיגון מהיר, מכיוון שקליפת הפצפוצים או הצ'יפס נשרפת במהירות.
לחלופין, תוכלו להכין קציצות או המבורגרים עם קרום גבינה. לשם כך יש לשפשף את הגבינה, לערבב אותה עם מלח, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים דק. מראה המנה המוגמרת יהיה שונה ממה שהורגלתם אליו, אך הטעם יפתיע אתכם לטובה.
איך מכינים פירורי לחם
אם יש לכם זמן, תוכלו להכין פירורי לחם מהלחם שיש בבית. לשם כך חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומייבשים 20 דקות מכל צד בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס. יש לטחון את החלוקים שהתקררו במטחנת בשר, בלנדר או מטחנת קפה.
אפשר גם במיקרוגל פירורי לחם ביתיים. עיסת לחם חייבת להיות מפוררת לצלחת שטוחה ולייבשה במיקרוגל במשך 3-5 דקות. בדוק את הפירורים כל 1 עד 2 דקות כדי לוודא שהם לא נשרפים על ידי ערבוב אותם בידיים בכל פעם. התוצאה צריכה להיות לחם זהוב, אך רך למדי, שניתן להתפורר בכפות הידיים עד שהוא חלק.
לאחסון פירורי לחם, כדאי להשתמש במיכל זכוכית או פלסטיק יבשים עם מכסה אטום, אחרת פירורי הלחם יספגו לחות ולחות. אורך חיי המדף של המוצר אינו עולה על חודש, לכן השתמשו בפירורי הלחם בהקדם האפשרי.
