התשובה לשאלה כיצד לייבש קרקרים אינה קשה. הדרך הקלה ביותר להשיג חתיכות לחם קלויות פריכות היא בתנור. כמובן שאפשר גם להשתמש במיקרוגל למטרה זו. עם זאת, במקרה זה, קרוטונים, למרבה הצער, לא יקבלו קרום פריך פריך. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי ייבוש ליד הכיריים. יתר על כן, במקרה זה, התהליך יהיה ארוך מדי.
זה הכרחי
- - תנור אפיה;
- - לחם שיפון או חיטה;
- - סכין חדה;
- - קרש חיתוך;
- - מלח לטעימה;
- - תבלינים (כשות-סונלי, פלפל).
הוראות
שלב 1
אז איך מייבשים קרקרים בתנור? חותכים קודם את הלחם. אתה יכול לקחת לא טרי מדי (2-3 ימים), אבל כמובן, לא מפונק. אם הקרוטונים מיועדים למרק, עליהם להיות בצורת קוביות של כ -1 x 1 ס"מ. עבור הסלט משתמשים בלחם קלוי, חתוך לקוביות. כנ"ל לגבי קרוטוני בירה. במקרה זה חותכים את הלחם לקוביות.
שלב 2
שוטפים את נייר האפייה ומייבשים היטב. נגבו את קירות התנור עצמו. אם זה לא נעשה, הקרוטונים יכולים לספוג ריח זר כלשהו. הפעל את התנור לחימום מראש. ניתן לקבוע את הטמפרטורה על 150-200 גרם. בתנורים ישנים פירורי לחם מיובשים בדרך כלל בטמפרטורה רגילה של 180 מעלות.
שלב 3
מורחים את הלחם הפרוס בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. רק על לחם חתוך באותו אופן ניתן לייבש על דף אחד. אסור לערבב, למשל, מקלות וקוביות. אחרת, חלקים מסוימים עשויים שלא להתייבש, וחלקם עלולים להישרף. אם אתם רוצים להשיג קרקרים עם קרום זהוב, משמנים תחילה את העלה במעט שמן צמחי.
שלב 4
איך לייבש קרקרים בתנור? לאחר שהתנור התחמם לטמפרטורה הרצויה, פשוט הניחו את הסדין בתוכו וסגרו את הדלת. לאחר 10 דקות, פותחים את הארון ומערבבים את הקרוטונים. בעת הייבוש ניתן להשאיר את הקוביות ללא שינוי עד לבישול. יש לערבב את המקלות עוד כמה פעמים (בערך 4).
שלב 5
המתן עד שהחרקים מוכנים. אם חותכים לחם למשל לקוביות בגודל 1X1 ס מ, עשרים דקות יספיקו לאפייה בטמפרטורה של 140-150 מעלות. לקוביות גדולות יותר זמן הייבוש הוא לרוב 30-35 דקות. בטמפרטורה של 180-200 מעלות, הייבוש לרוב לוקח לא יותר מ -10 דקות.
שלב 6
מרגישים את הקרוטונים בעזרת סכין. אם אתה מרגיש נוקשות, כבה את התנור וסגר את הדלת. המתן עד שהארון התקרר והסר את הקרקרים המוכנים. חכה שגם הם יתקררו. מתבלים במלח ובתיבול אם רוצים. עכשיו אתה יודע לייבש נכון קרקרים.
שלב 7
מקפלים את קוביות פריך או טריזים לסיים לשקית כותנה. אתה יכול גם לאחסן את קרוטונים שלך במיכל פלסטיק. הנח את המיכל עצמו במקום יבש וחשוך. זה יכול להיות למשל מזווה או סתם קומת ביניים. אין לאחסן פירורי לחם במטבח או בכל מקום דומה אחר בו הם יכולים להרים ריחות.
שלב 8
אוספים את פירורי הלחם שנותרו על נייר האפייה בשקית נפרדת. בעתיד, הם יועילו לחיתוך. שוטפים את התנור ואת נייר האפייה. זה הכל. ניתן להשתמש בקוביות לחם מיובש וקוביות כמתוכנן.
