איך מייבשים ירקות לחורף בתנור? התשובה לשאלה זו היא פשוטה לחלוטין. העיקר הוא לבחור את טמפרטורת הייבוש הנכונה ולא לחשוף יתר על המידה את השמיר או, למשל, פטרוזיליה. בכל מקרה ייבוש ירקות בתנור מהיר יותר מאשר למשל מתחת לחופה. בנוסף, המסה הירוקה במקרה זה אינה אוספת אבק.
זה הכרחי
- - תנור אפיה;
- - סכין;
- - קרש חיתוך;
- - תבנית אפייה;
- - מסננת;
- - נייר נקי.
הוראות
שלב 1
ובכן, בואו נראה איך מייבשים ירקות בתנור בצורה נכונה. כדי להתחיל, בחר בגינה או קנה את הירוקים בעצמם. בנוסף לשמיר ופטרוזיליה, תוכלו לייבש צמרות גזר וסלק, עלי שן הארי, סרפד צעיר ובצל בתנור. ירקות כאלה מכילים גם הרבה ויטמינים ובהחלט יהיו שימושיים מאוד במרקי חורף.
שלב 2
מניחים את עשבי התיבול לייבוש במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן ייבש אותו על ידי השארתו במסננת לזמן מה או פרוס אותו, למשל, על בד שמן או דיקט. הפעל את התנור. תשובה טובה לשאלה כיצד לייבש ירקות ביעילות יכולה להיות גם תנור חשמלי.
שלב 3
קוצצים דק את הירקות הכביסים והמיובשים בעזרת סכין חדה. אם השמיר והפטרוזיליה עדיין צעירים, ניתן לחתוך אותם יחד עם הגבעולים. בסוף הקיץ גבעולי הצמחים הללו בדרך כלל גסים. בפטרוזיליה ושמיר כאלה יש להסירם תחילה.
שלב 4
קח נייר אפייה, שטף אותו ונגב אותו היטב עם סמרטוט. מורחים עליו את עשבי התיבול בעדינות. על מנת ששמיר, פטרוזיליה, סרפד וכו 'יתייבש היטב, יש להניח אותם בשכבה של לא יותר מ -2 ס מ. כמו כן, כאשר מניחים ירקות, יש לוודא כי שכבתה אחידה על כל שטח ה את נייר האפייה. מכסים את המסה בגיליון נייר נקי.
שלב 5
אז, העלים נשטפים, חותכים ומונחים על גבי נייר אפייה. עכשיו בואו נראה איך לייבש ירקות כמו שצריך. עד שתסיים לחתוך ולערום את הפטרוזיליה והשמיר, התנור אמור להתחמם. הניחו בתוכה את נייר האפייה וסגרו את הדלת.
שלב 6
אל תסגור את הדלת בחוזקה. אחרת, הירוקים יטגנו ויאבדו את צבעם הירוק הטבעי. בתנור חשמלי מייבשים ירקות עם דלת פתוחה כ -3 ס"מ, בתנור גז - ב-10-15 ס"מ. טמפרטורת האוויר בתנור עצמו בשלב הראשון לא תעלה על 40-50 מעלות.
שלב 7
בדקו את התנור מדי פעם בתהליך הייבוש. אסור להיווצר עיבוי על קירות ומכסה הארון. אם יש, זה אומר שטמפרטורת האוויר בתנור גבוהה מדי ויש להפחית אותה. מערבבים את עשבי התיבול עצמם מעת לעת.
שלב 8
לאחר שעתיים, כאשר הירוקים כבר התייבשו מעט, הגבירו את טמפרטורת האוויר בתנור ל-60-70 מעלות. ייבש את השמיר והפטרוזיליה עוד 2-2.5 שעות. בסך הכל, הליך הקמילה אמור לארוך כ4-4.5 שעות. עקוב בזהירות אחר מצב המסה עצמה כדי לא לייבש אותה יתר על המידה.
שלב 9
ובכן, עכשיו אתה יודע לייבש ירקות. מכניסים את השמיר, הפטרוזיליה, הבצל, הסרפד וכו 'לבלנדר וטוחנים לאבק. במקרה זה, בעתיד הירוקים יתמוססו במרקים או ברוטב המנות השנייה ולא יצופו בהם עם חתיכות לא אסתטיות. אך כמובן, תוכל לדלג על שלב זה אם תרצה בכך.
שלב 10
מחלקים עשבי תיבול קצוצים או סתם מיובשים לצנצנות ומכסים במכסים. עדיף לאחסן צנצנות בארון או בקומת ביניים בחדר שינה או בסלון. במטבח עשבי תיבול יבשים יכולים להרים ריחות.
