עוגת ארוחת הערב המשפחתית הטעימה שונה בכך שהיא כוללת מילוי משולש. העוגה מתאימה גם לחגיגה.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה מפוצלת;
- למבחן:
- - חלב 125 מ"ל;
- - קמח 350-400 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - סוכר 75 גרם;
- - ביצת עוף 2 יח ';
- - שמרים יבשים 6 גרם;
- למילוי:
- - חלב 100 מ"ל;
- - אגוזי מלך 50 גרם;
- - פרג 50 גרם;
- - צימוקים 50 גרם;
- - רום 1 כף. הכף;
- - תפוחים חמוצים 3 יח '.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב וממיסים בו את הסוכר. מקציפים ביצים עם מזלג וקורט מלח. יוצקים את הביצים לתוך החלב המקורר.
שלב 2
מערבבים קמח עם שמרים יבשים. יוצקים פנימה את תערובת הביצים והחלב ולשים את הבצק. מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים להתפחה במקום חם למשך 1-1.5 שעות.
שלב 3
שוטפים ומייבשים את הצימוקים. קוצצים את האגוזים דק. שים חלב על האש ומביא לרתיחה. יוצקים זרעי פרג לחלב רותח, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהלחות מתאדה כמעט לחלוטין.
שלב 4
מערבבים את מילוי הפרג עם אגוזים וצימוקים, מוסיפים רום. מקלפים וחותכים את התפוחים.
שלב 5
כשהבצק גדל פי 1.5-2, חלקו אותו ל -7 חלקים. מרדדים כל חלק לעוגה אליפסה. מורחים את המילוי לאורך הקצה הארוך. מגלגלים לגליל דק. ואז מגלגלים כל גליל בספירלה, ומכניסים פרוסות תפוח פנימה.
שלב 6
מניחים את כל הגלילים באופן רופף בתבנית אפייה ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות. מברישים את פני הפאי בחלמון ומפזרים סוכר. אופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
