סלט סלק לחורף בשילוב עם תפוחים נחשב לדרך האופטימלית ביותר לשימור חומרים יקרי ערך בירקות. ניתן לאחסן את הריק לאורך זמן ולהשתמש בו כתוספת לתפריט היומי.
זה הכרחי
- - סלק טרי (2.5 ק"ג);
- - תפוחים טריים מזן "אנטונובקה" (2, 5 ק"ג);
- - גזר טרי (1 ק"ג);
- - מלח שולחן (5 כפות ל ');
- - שמן צמחי (270 גרם);
- - מים נקיים (2, 5 כפות).
הוראות
שלב 1
מכמות המוצרים הכוללת מתקבל כ -4 ליטר סלט סלק. תחילה עליך להכין את הירקות. לשם כך קחו את הסלק ושטפו היטב. ואז מניחים בסיר ולשים על אש נמוכה. מבשלים עד חצי בישול.
שלב 2
לאחר הרתיחה יש לקרר את הסלק לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מגרדים את הירק ומעבירים לכלי גדול.
שלב 3
לאחר מכן, הכינו את התפוחים. שוטפים, מקלפים ומולידים בעזרת סכין חדה. לאחר הקילוף מגרדים את התפוחים על פומפיה גסה.
שלב 4
קולפים ומגרדים גם גזר טרי. מניחים את התפוחים, הסלק והגזר בכלי עמוק ומערבבים בעזרת מרית עץ.
שלב 5
מניחים מלח ושמן צמחי בכלי. מערבבים שוב. הניחו את החומר על המבער והפעילו אש נמוכה. מביאים לרתיחה בהדרגה. מבשלים כ- 10-20 דקות, עד שהירקות רכים. ואז הניחו את הירקות בקערה והשאירו להתקרר.
שלב 6
בזמן שהחומר מתקרר, הכינו את הצנצנות. לשם כך יש לעקר את הפחיות בכל דרך נוחה ולשטוף את המכסים במים בתוספת סודה.
שלב 7
מכניסים את הסלט המוכן לצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים מתחת לשמיכה עבה. כשהצנצנות קרירות, אפשר לשים אותן במקום קריר.
