אוכל ממסעדות מזון מהיר ובתי קפה מושך לא רק בנוחות הקליטה במנוסה, הוא ממש טעים. ולא משנה כמה הם מדברים על הסכנות שבאוכל כזה, הם לא רק ממשיכים לקנות אותו, אלא גם מבשלים אותו בבית. הכינו סטייק טעים, המבורגר משקה בפה או כנפי ברביקיו טעימות והגישו לצד הצ'יפס שלכם. מעטים האנשים שיכולים לסרב לארוחת ערב כזו.
סטייק חזיר עם צ'יפס
רכיבים:
- 500 גרם חזיר;
- 50 מ ל רוטב סויה;
- 1/4 כפית. חרדל יבש, פלפלים טחונים שחורים ואדומים;
- מלח;
- שמן צמחי.
שטפו היטב את החזיר, התייבשו וחתכו לפרוסות בעובי 3 ס מ. משפשפים את החלקים בנדיבות במלח ובתערובת של חרדל ושני פלפלים. מניחים את הבשר בכלי רחב בשכבה אחת ויוצקים את רוטב הסויה באופן אחיד. מכסים את הכלים במכסה או מהדקים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
סוחטים את הסטייקים מהמרינדה ומניחים בשמן צמחי מחומם. קולים אותם במהירות על אש גבוהה עד שהם קרומים, ואז הורידו את הטמפרטורה לנמוכה והביאו את המנה עד שהיא מבושלת, ואז התבשלו במשך 6-10 דקות מכל צד.
המבורגרים לצ'יפס
רכיבים:
- 300 גרם חזיר ובשר בקר;
- 4 לחמניות;
- עגבניה אחת;
- בצל אחד;
- מלפפון כבוש אחד;
- 2 עלי חסה;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי;
- קטשופ או רוטב ברביקיו.
חותכים את הבשר לקוביות קטנות, את הבצל המקולף לרבעים וטורפים הכל. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם פלפל ומלח, מקציפים מעט ומכניסים למקרר למשך 20 דקות. מחלקים אותו ל -4 חלקים, יוצרים מכל קציצה, מעבירים למחבת עם שמן צמחי חם ומשטחים בעזרת מרית. צולים את ההמבורגרים עד שהם רכים.
מחממים את הלחמניות וחותכים אותן לאורך. אוספים את ההמבורגרים בסדר הבא: לחם, קטשופ, פרוסות מלפפון, פתיתי חסה, עיגול עגבניות, לחם. חזור על שאר הכריכים.
כנפי עוף למנגל לצ'יפס
רכיבים:
- 1 ק ג כנפי עוף;
- מלח;
בשביל הרוטב:
- 160 גרם קטשופ;
- 130 גרם סוכר;
- 2 שיני שום;
- בצל אחד;
- כפית אחת פלפל שחור גרוס גס;
- 1/3 כפית מלח;
- 2 עלי דפנה;
- 50 מ ל קוניאק ושמן צמחי.
שוטפים את הכנפיים, מתבלים במלח, מורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס. יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים שמן צמחי ולשים על אש בינונית. הביאו את התערובת תוך כדי ערבוב עד להשחמה ואז ערבבו פנימה את הקטשופ. הוסיפו גם עלי דפנה קצוצים, פלפל, מלח, שום כתוש ובצל קצוץ.
מבשלים את הרוטב במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ כדי לא להישרף. יוצקים לתוכו ברנדי 2 דקות לפני סיום הבישול. מסננים הכל דרך מסננת דקה. מסירים את הכנפיים ומברישים מעל הרוטב המתוק-חם בעזרת מברשת בישול. מחזירים את התבנית לתנור לעוד 5-7 דקות.
