פאי חצילים מיוצר לעיתים קרובות בטורקיה. המילוי החריג מעניק לעוגה טעם מדהים. זה יוצא טעים מאוד, משביע ונימוח.
זה הכרחי
- - 125 מ"ל שמן זית
- - 125 מ"ל מים
- - כפית אחת. מלח
- - 350 גרם קמח
- - 500 גרם חצילים
- - 100 גרם גבינה הולנדית
- - 100 גרם גבינת אדיגה
- - 100 גרם גבינת קוטג '
- - 2 ביצים
- - 0.5 צרור ירקות
- - כפית אחת. תבלינים
הוראות
שלב 1
ראשית מקלפים את החצילים ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 20-30 דקות.
שלב 2
התחל להכין את הבצק. מערבבים מים חמים עם שמן זית, מוסיפים קמח, מלח. ללוש את הבצק.
שלב 3
מכינים את המילוי. מגררים גבינת אדיגה, מוסיפים גבינת קוטג ', מוסיפים גבינה הולנדית קצוצה דק, ביצים, עשבי תיבול לפי הטעם.
שלב 4
מוציאים את החציל מהתנור, מצננים אותו וכף יוצאים את העיסה בעזרת כף. מועכים במזלג ומוסיפים את העיסה למילוי, מערבבים הכל היטב, מלח לפי הטעם.
שלב 5
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים לא שווים. מרדדים את רובו ומניחים בתבנית. מניחים מעל את המילוי. ומכסים בחלק קטן יותר מהבצק. מברישים את החלמון על העוגה.
שלב 6
מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 45-50 דקות. חותכים למשולשים או ריבועים ומגישים.
