פטריית עץ השיטאקי נחשבת על ידי היפנים לפטריית המלך. אחד משמותיה הוא פטריית הקיסר, או הפטרייה של הבודהה הנרדם. זוהי הפטרייה המדהימה ביותר, שבתכונות הריפוי שלה הושוותה לג'ינסנג. אבל שיטאקי גדל רק במקומות מסוימים ומועדפים, וקוטף הפטריות שידע היכן נמצא מטע כזה היה מאושר.
זה הכרחי
-
- פטריות שיטאקי (טריות או מיובשות)
- מים
- חמין עוף
- ביצה
- כרוב סיני
- נודלס
- יְרָקוֹת
הוראות
שלב 1
ניתן להוסיף שיטאקי למרקים, למרינדה לבשר, לפטריות מאודות, או פשוט לטגן. הכנת הפטריות תלויה בצורה בה נרכשו.
אם הפטריות טריות, לפני הבישול מנקים את הפטריות מאדמה ולכלוך. עדיף לא לשטוף את הפטריות, אלא לנגב בעזרת מטלית לחה. אז אתה צריך להפריד את הרגליים (בגלל הצפיפות שלהן, הם לא משמשים בכל הכלים). אם הפטריות מבושלות ככלל, אז נעשה חתך בצורת צלב על הכובע למטרות דקורטיביות.
שלב 2
אם השיטאקי יבש, יש להשרות אותו במים חמים למשך 2-3 שעות או למשך לילה שלם. לאחר מכן, עליך להסיר את הפטריות מהמים וללחוץ בעדינות. ואז צריך לחתוך את הכובעים לפרוסות. מהמים בהם הושרו הפטריות, תוכלו לבשל מרק או להוסיף אותו בעת תנור כלים.
שלב 3
לאחר הכנת הפטריות, אנו מתחילים להכין את המרק החריף.
עליכם להביא את מרק העוף לרתיחה, ובשלב זה עליכם לחתוך את הכרוב הסיני והצ'ילי החריף לרצועות (הסירו תחילה את הזרעים מהפלפל).
שלב 4
ואז הכניסו כרוב קצוץ ופלפלים לתוך המרק הרותח. לאחר רתיחה של 3-4 דקות מוסיפים את פטריות השיטאקה הקצוצות והאטריות.
שלב 5
אחרי זה צריך להוריד את האש ולבשל את המרק עד שהאטריות מבושלות. בשלב זה, מכים ביצה גולמית בקערה נפרדת ואז יוצקים אותה למרק תוך ערבוב מתמשך. לאחר מכן מסירים את המרק מהאש. המרק מוכן. בהגשה ניתן לפזר את המרק בעשבי תיבול.
