מרק פטריות שיטאקי הוא מנה מאוד פשוטה וטעימה. מכינים אותו די מהר, והקושי טמון רק במציאת כל המרכיבים. יהיה לך מזל גדול אם יש לך חנות עם מוצרים אסייתיים בקרבת מקום.
זה הכרחי
- - בצל ירוק - חבורה אחת;
- - ורמצ'לי שקוף או זכוכית - 50 גרם;
- - ורמיצ'לי - 50 גרם;
- - פטריות דבש או אנוקי - 50 גרם;
- - שיטאקה - 80 גרם;
- - טופו - 100 גרם;
- - סאקה (ניתן להחליף בטיפת חומץ ויין לבן) - 1 כף;
- - מירין (יין מתוק אורז, ניתן להחליף בשרי עם סוכר) - 1 כף;
- - פסטה מיסו - כף אחת;
- - רוטב סויה - 2 כפות;
- - מרק עוף או ירקות - 4 כוסות.
הוראות
שלב 1
חתכו חצי סנטימטר בבסיס הפטריות - דבש אגריק או אנוקי. שוטפים את פטריות השיטאקי, מקלפים אותן וחותכים אותן לאורך מלמעלה למטה. חותכים את הטופו (קורד השעועית) לקוביות. מניחים את כל המרכיבים בכוסות נפרדות.
שלב 2
קדימה והכינו את המרק. שלבו בציר סיר מרק או עוף מוכנים, סאקה, מירין, רסק מיסו, רוטב סויה. מערבבים הכל בעזרת כף או מזלג.
שלב 3
אתה יכול להחליף את שרי במירין בסוכר. ניתן להחליף את סאקה בטיפת חומץ ויין לבן. הביאו את המסה לרתיחה, במצב זה, החזיקו את המסה למשך 2 דקות.
שלב 4
מוסיפים למרק פטריות אנוקי ושיטאקי, אטריות וטופו. שמור מעט מהטופו לקישוט.
שלב 5
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. שלב את קוביות הבצל והטופו בכוס בינונית.
שלב 6
כאשר מרק הפטריות רתח 6 דקות, הוסיפו את הבצל הירוק הקצוץ. מבשלים עוד כמה דקות, ואז שופכים לקערות, מקשטים בקוביות טופו ומגישים.
