איך לבשל דייסת קמח תירס

תוכן עניינים:

איך לבשל דייסת קמח תירס
איך לבשל דייסת קמח תירס
Anonim

תירס הוא צמח אמריקאי. זה, כמו דברים רבים אחרים, הובא לאירופה על ידי כריסטופר קולומבוס. אמריקאים, בריטים, איטלקים וספרדים קוראים לזה, כמו האינדיאנים, תירס. ברוסיה התירס הגיע אחרי המלחמה הרוסית-טורקית ולכן קוראים לו טורקיות, קוקורוז מעוות. אבל איך שלא תקרא "מלכת השדות", הטעם לא ישתנה מכך. תירס או דייסת תירס אהובים בכל רחבי העולם.

איך לבשל דייסת קמח תירס
איך לבשל דייסת קמח תירס

זה הכרחי

    • הומיני
    • 3 ½ כוסות מים;
    • 1 1/2 כפיות מלח
    • 1 כוס גריס תירס
    • שמנת חמוצה;
    • גבינות פטה;
    • יְרָקוֹת.
    • פולנטה
    • 6 כוסות מים;
    • 2 כוסות גריסי תירס
    • 3 כפות חמאה;
    • גבינה חריפה מגוררת לפי הטעם;
    • רוטב עגבניות לפי הטעם.
    • דייסת תירס ג'מייקנית
    • ½ כוס גריס תירס;
    • 2 ½ כוסות מים;
    • מקל קינמון אחד;
    • סוכר
    • חמאה
    • חלב לפי הטעם

הוראות

שלב 1

ממאליגה בבולגריה, רומניה וכמה מעמי הקווקז, דייסת תירס נקראת ממליגה. בתחילה, זה היה האוכל של העניים, מכיוון שרק תירס לא היה ממוס בתקופת השלטון הטורקי. אבל עכשיו, כמו מנות פשוטות אך לבביות וטעימות, ממליגה מקשטת את תפריטים המסעדות האופנתיות.

שלב 2

בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים. מוסיפים מלח וחמאה למים רותחים, מערבבים להמסת מרכיבים אלה בכל הנוזלים. תוך כדי ערבוב מוסיפים את גריסי התירס בזרם דק. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ- 35-40 דקות, עד שהדייסה מסמיכה. יש לערבב את ממאליגה לעתים קרובות מאוד, לכן אל תתכננו פעילויות מחוץ למטבח יותר מ 3-5 דקות.

שלב 3

הומני חם מוגש עם קוביות גבינת פטה, כף שמנת חמוצה ועשבי תיבול ארומטיים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר.

שלב 4

פולנטה באיטליה דייסת תירס נקראת פולנטה והיא מתחרה רצינית לפסטה המפורסמת. פולנטה מעורבבת עם גבינה ועגבניות, עם שעועית ובשר, המתינה לתוספת ונאפתה בתריסר דרכים. לכל אזור יש מתכון מיוחד משלו לפולנטה.

שלב 5

בסיר גדול, שפכו 2 כוסות מים על גריסי התירס. מערבבים במיקסר כך שלא יהיו גושים. מוסיפים מים שנותרו, מוסיפים מלח, מערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את הפולנטה כ- 30 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6

קח קערה עגולה, שים בה ניילון, והבריש את פני העטיפה בחמאה. מניחים את הפולנטה החמה בקערה ומניחים להתקרר 7-10 דקות. המנה שלך תקבל צורה של קערה ותוכל להעיף אותה על צלחת ולהגיש אותה עם גבינה מגורדת ורוטב עגבניות.

שלב 7

דייסת תירס ג'מייקנית החוף הקריבי גם אוהב ארוחת בוקר או ארוחת ערב. משרים גריסי תירס בחצי כוס מים. יוצקים את המים הנותרים לסיר ומוסיפים מקל קינמון. להביא לרתיחה. מניחים את גריסי התירס הנפוחים במים רותחים. מקציפים ומבשלים 20-30 דקות עד שהם מבושלים על אש נמוכה, ולא שוכחים לבחוש. מכבים את האש, מוסיפים חלב, חמאה, סוכר ומערבבים היטב.

מוּמלָץ: