הקיץ הוא זמן נהדר לאוהבי "ציד שקט". לבלות את כל היום ביער ולחזור עייפים בערב עם סלסילה מלאה בפטריות חלב אמיתיות זה חגיגה אמיתית לנשמה. רק העבודה של קוטף פטריות אמיתי לא נגמרת שם. פטריות חלב דורשות התייחסות מיוחדת. על מנת להגיש פטריות טעימות לשולחן בחורף, ראשית יש לקלף אותן ולהשרות אותן כראוי.
זה הכרחי
-
- פטריות חלב;
- אגן גדול או דלי;
- מִברֶשֶׁת שִׁנַיִם;
- סכין קצרה;
- מים;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מוציאים עלים יבשים ועשבי תיבול מפטריות. שים אותם בדלי או באגן, מלא במים קרים למשך 1, 5-2 שעות. במהלך תקופה זו הלכלוך שהתייבש עליהם יירטב. לאחר ההשריה מראש מרוקנים את המים, מכניסים את הפטריות לכיור.
שלב 2
קח סכין קצרה וקלף את הפטריות מהסרט העליון. חלקיקים קטנים של חול ואדמה נשארים עליו תמיד. שטפו את החריצים באמצע הכובע בזהירות במיוחד. אם הפטריות גדולות, ניתן לחתוך אותן לחתיכות, כך שיהיה הרבה יותר קל לנקות אותן. ניתן להבריש את הלכלוך והחול בין הצלחות בחלק הפנימי של הפטרייה בעזרת מברשת שיניים. מניחים את הפטרייה מתחת למים זורמים וסוחפים את הלכלוך לאורך הצלחות.
שלב 3
מניחים את הפטריות הקלופות בקערה נקייה. בשביל זה, דלי או כיור גדול יעשה. ממלאים את המיכל בפטריות לא יותר מחצי הדרך. ממלאים את פטריות החלב במים קפיצים או ארטזיים ומניחים במקום קריר. כדי להימנע מחמצת פטריות, יש להחליף את המים כל 4 שעות. באופן אידיאלי, יש להשרות את פטריות החלב מתחת למים זורמים, ואם יש לכם אפשרות להשתמש בשיטה זו.
שלב 4
לאחר שניקזתם את המים 3-4 פעמים, הוסיפו מלח למזיגה הבאה. כף אחת לכ -2 ליטר מים. בתמיסה מלוחה יש להשרות את הפטריות במשך יומיים. זכרו להחליף את מי המלח מעת לעת. עשו זאת לפחות פעמיים ביום.
