מרינדת קבב רגליים עוף פשוטה למדי להכנה ומעניקה למנה תזונתית זו טעם עסיסי ועדין. עם זאת, על מנת לקבל קבב עוף טעים באמת, עליכם לבחור את המרינדה הנכונה ולהכין אותה על פי המתכונים הפופולאריים ביותר.
סוגי מרינדות
מרינדות מתוקות נהדרות לרגלי עוף מכיוון שהן משרות את הבשר היטב ומעניקות לו טעם מתקתק. מרינדת חרדל תעזור להפוך את הקבב לפיקנטי יותר, ומי שלא אוהב להפריע לטעמו הטבעי של הקבב בתבלינים שונים, צריך לתת עדיפות למרינדה הקלאסית עם בצל, מלח וחומץ. אתה יכול גם להשתמש במרינדות חומציות, אך הן מסומנות נגד אנשים הסובלים מחומציות מוגברת של הקיבה וכיבים במערכת העיכול.
כשמכינים מרינדת קבב עוף, חשוב מאוד לכבד את הפרופורציות של החומרים ולקחת בחשבון את איכות / משקל רגלי העוף.
אם מרינדות חמוצות אינן מתאימות, תוכלו להחליפן במרינדת תבלינים, דבש ועשבי תיבול - העקביות הסמיכה שלהם משרה מהר מאוד את רגלי העוף והופכת את בשרן לרך וארומטי. אם תרצו תוכלו להכין מרינדה חריפה, להכנתה משתמשים בתערובת עשבי תיבול, מלח ופלפלים טחונים. סוגים חריפים של מרינדות מותאמים בצורה הטובה ביותר עם ירכי עוף או מקלות תוף, מכיוון שבמרינדות אחרות חלקים אלה של העוף די קשים למרינדה.
מתכוני מרינדה
להכנת מרינדה קלאסית ל -1 ק ג רגליים, עליכם לקחת 100 גרם חומץ שולחן 9%, 500 גרם בצל, 2 כפיות מלח, 1 כפית סוכר, 10 אפונת פלפל אנגלי, 20 גרגירי פלפל שחור, 5 עלי דפנה ו כפית שמן צמחי. צריך לקלף בצל ולחתוך 100 גר 'לרבעים, לטחון את דייסת הבצל בבלנדר - את שארית הבצל חותכים לטבעות ולהניח בצד. גרגרי פלפל צריכים להיות טחונים ומעורבבים עם בצל קצוץ, לברושקה, שמן צמחי, מלח, חומץ וסוכר. ואז מוסיפים לתערובת 200 גרם מים ומערבבים היטב את המרינדה.
את המרינדה הקלאסית המוכנה יוצקים על העוף, משולבים בטבעות בצל, ומושרים במשך שעתיים במקום קריר.
כדי להכין מרינדה חמה ומתוקה, עליך לקחת כוס אחת של דבש נוזלי, 1 כף חרדל, 10 גרגירי פלפל שחור, 20 גרם אדום ו -20 גרם פפריקה מתוקה וכף 1 חומץ. יש לערבב היטב דבש נוזלי עם כוס מים, חרדל, פפריקה וחומץ, ואז למרוח אותו היטב בעזרת רגלי עוף. היתרון של המרינדה הזו הוא הזמן הלא תובעני שלה - ניתן להניח את העוף המעובד על הגריל מיד לאחר כריכה קצרה.
