כיסי עוף טעימים הם מתאבן מקורי לשולחן החגיגי. ניתן להכין את הכיסים בכל מילוי לבקשתכם. המנה תהיה ללא ספק זוכה להערכה אפילו על ידי הגורמים המתוחכמים ביותר.
כיסי עוף עם פטריות
רכיבים:
- 5 רגליים טריות;
- 220 גרם שמפיניון;
- 4 ראשי בצל;
- 8 כפות. מיונז;
- קצת שמן צמחי;
- חבורה קטנה של כל ירק;
- כמה חתיכות. קיסמים;
- מלח, פלפל לפי טעמכם.
שוטפים את הרגליים ביסודיות ומניחים בצד לזמן מה. לוקחים את הבצל, שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותו במחבת בשמן צמחי. מבשלים כ -2 דקות. לאחר מכן שטפו את הפטריות וחתכו אותן לחתיכות קטנות. כעת הוסיפו אותם לבצל וטגנו במשך 6 דקות.
התמודד עם רגלי העוף. חתוך את עורם בעדינות כדי ליצור כיס אוויר. נסו לא לפגוע בעור. לאחר מכן, ממלאים את רגלי העוף במילוי הפטריות. כדי למנוע נזילה, הידוק את עור הרגליים בעזרת קיסמים. מפזרים אותם מעל עם מלח, תבלינים לבחירתכם ומורחים היטב במיונז. חממו את התנור ל -190 מעלות והניחו שם את רגלי העוף הממולאות. השאירו את הכיסים לאפייה עד שהם מבושלים. מגישים את הרגליים המוגמרות עם כיסים על השולחן.
במקום פטריות, ניתן להשתמש בכל מילויים אחרים: משמשים מיובשים, גבינה, שזיפים מיובשים ואחרים.
כיסי עוף עם גבינה ועגבניות
רכיבים:
- ירך עוף של 750 גרם;
- 3 עגבניות בשלות;
- 120 גרם מיונז טרי;
- 90 גרם גבינה;
- 3 כפית רוטב סויה;
-15 מ ל של שמן צמחי;
- 1, 5 כפית חרדל;
- 2 כפות. דבש טבעי;
- 1, 5 כפית מלח;
- 1, 5 כפית פלפל שחור טחון.
שוטפים את ירכי העוף ומדיפים מעט מגבת נייר לייבוש. מכינים את הרוטב. בקערה קטנה שלבו מיונז, פלפל שחור ומלח. לאחר מכן משמנים את הבשר ברוטב המוכן. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לעיגולים דקים. ואז חותכים את הגבינה לחתיכות די גדולות. מרימים בעדינות את עור הירכיים, מברישים ברוטב. מניחים עיגול עגבנייה באמצע, ואחריה חתיכת גבינה. הכן את כל הבשר בצורה כזו. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מכניסים אותה לתנור בטמפרטורה של כ -190 מעלות. כשהתבנית מעט חמה מניחים בתוכה את ירכי העוף. מכסים בנייר כסף ואופים כ 45 דקות. לאחר מכן, שלב את החרדל, הדבש הארומטי ורוטב הסויה בקערה נפרדת. יוצקים את הרוטב הזה על הבשר אחרי 45 דקות ומשאירים הכל לאפייה עוד 35 דקות. הורידו את הטמפרטורה ל -160 מעלות. כשהמנה מוכנה, מוציאים ומגישים.
