פאנה קוטה הוא קינוח איטלקי, מעדן עדין מאוד העשוי משמנת עם ג'לטין. פנה קוטה דלעת מתגלה כרך, נעים, עם טעם של קינמון ותפוז, אפילו לא תנחשו מיד שהקינוח הזה מכיל דלעת.
זה הכרחי
- - דלעת 500 גרם;
- - 200 מ"ל שמנת עם אחוז שומן 10%;
- - 120 מ"ל חלב;
- - 60 גרם אבקת סוכר;
- - 20 גרם ג'לטין;
- - 2 כפות. כפות שוקולד מריר;
- - אגוז מוסקט, קינמון, קליפת תפוז, ונילין.
הוראות
שלב 1
השרו את הג'לטין להתנפחות לפי ההוראות.
שלב 2
מחממים חלב ושמנת באמבט מים. הוסיפו אבקת סוכר, הוסיפו תבלינים לפי טעמכם (אגוז מוסקט, וניל, קינמון), ערבבו היטב. הוסף מעט גרידת תפוז מגוררת.
שלב 3
מוסיפים את הג'לטין הנפוח לתערובת החלב, מרתיחים מעט כדי שהג'לטין יומס לחלוטין.
שלב 4
מקלפים את הדלעת, חותכים לחתיכות, מרתיחים, מכניסים לבלנדר ומועכים אותו.
שלב 5
מוסיפים מחית דלעת לתערובת החלב השמנת. יוצקים את התערובת לתבניות קטנות או לתבנית אפייה אחת גדולה, מה שנוח לך יותר. מניחים להתקרר למשך 2-3 שעות עד להתקשות מלאה.
שלב 6
כעת הוציאו בזהירות את הפנה קוטה מהתבניות (לשם כך, העבירו את הסכין בקצה התבנית), הניחו אותה על צלחת. משפשפים את השוקולד המריר, מפזרים אותו על הקינוח. אתה יכול גם לקשט את פאנה קוטה הדלעת המוגמר עם פרוסות כל פרי או לשפוך עם סירופ מתוק.
