לחמים שטוחים הודים בשם יוצא הדופן "נאן" ידהימו כל אחד בטעמם הנפלא העדין. לאחר שניסיתם אותם פעם אחת, תרצו לבשל את המנה הזו שוב ושוב.
זה הכרחי
- - קמח - 2 2/3 כוסות;
- - חלב - 1/4 כוס;
- - מים - 2 כפות;
- - יוגורט - 1/4 כוס;
- - חמאה - 4 כפות;
- - סוכר - כפית אחת;
- - אבקת אפייה לבצק - כפית אחת;
- - מלח - 2 כפיות;
- - שמרים טריים - 25 גרם.
הוראות
שלב 1
שלבו את החומרים הבאים בקערה אחת: שמרים טריים, מים חמים, סוכר מגורען וחלב. מערבבים את הבצק העתידי ואז מכניסים אותו לחדר למשך 15 דקות בחום או בקערה עם מים חמים. כאשר המסה מתחילה לבעבע ומופיע קצף על פני השטח שלה, זה אומר שהיא מוכנה.
שלב 2
ריככו מראש או המיסו את החמאה ואז ערבבו אותה עם קמח, מלח, יוגורט ואבקת אפייה. מערבבים היטב את המסה הזו. ואז הוסיפו אותו לתערובת השמרים, כלומר לבצק.
שלב 3
לאחר לישת הבצק, מכסים אותו במגבת ומכניסים אותו לאש כ- 2-3 שעות לפחות. לפיכך, הוא יעלה פי 2-2.5 פעמים.
שלב 4
חותכים את הבצק המוגמר כך שתקבלו 6 חלקים שווים. הפכו כל אחד מהם לשכבה אובלית שעוביה כ 0.5 ס מ. אם תרצו, קשטו את הלחם השטוח המגולגל עם, למשל, עשבי תיבול קצוצים.
שלב 5
אופים את שכבות הבצק לסירוגין בתנור שחומם מראש לחום של 225 מעלות במשך 5-10 דקות. מברישים את המאפים המוגמרים בחמאה מומסת ומגישים. לחמים שטוחים נאן הודים מוכנים!
