האם תרצה ליהנות מכמה לביבות הודיות טעימות? ואז פאראתה היא מה שאתה צריך. השם המקורי יכול להיות מגוון - פרנתה, פאראתה, פאראונטה. המנה מתגלה כשמחה וטעימה, עם צבע ירוק עז.
זה הכרחי
- לארבעה אנשים:
- - מלח לטעימה;
- - סוכר קנים - לפי הטעם;
- - מים;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - קמח חיטה - 1, 2 כוסות;
- - מיץ לימון - כפית אחת;
- - כוסברה יבשה - 2 כפות;
- כמון - כפית אחת;
- - כורכום טחון - קורט;
- - תערובת תבלינים "Garam masala" - 0.75 כפית;
- - ג'ינג'ר - 5 ס"מ;
- - פלפל צ'ילי - 3 יח ';
- - אפונה ירוקה קפואה - 1.5 כוסות.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק ממים חמים, שמן צמחי וקמח. הביאו אותו לעקביות חלקה ורכה. תן לזה לעמוד חצי שעה ולנוח.
שלב 2
שלב קורט סוכר ואפונה, ואז הפשר אותם בתוך ספינת קיטור או סיר לחץ ללא מים. תנו לאפונה להתקרר.
שלב 3
זורקים את האפונה, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק לבלנדר ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
שלבו אפונה, מיץ לימון, כוסברה, כמון, כורכום, גאראם מסאלה ומלח. אתה יכול להשתמש בתערובות תבלינים זמינות במקום ב- Garam Masala. יוצרים את התערובת שהתקבלה לכדורים באותו גודל. הכינו גם כדורי בצק.
שלב 5
מרדדים את כדורי הבצק לביבות ומניחים במרכז כל כדור אפונה. עוטפים את שולי הבצק פנימה ובכך מכסים את מילוי האפונה. מפזרים קמח ומגלגלים לעוגה שטוחה.
שלב 6
מבשלים את הטורטיות הללו ביצור פנקייק או במחבת עד להזהבה. תוכלו להגיש אותם לשולחן יחד עם מגוון רטבים, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה.
