פירות מסוכרים הם חתיכות מסוכרות של פירות, פירות יער, קליפת הדרים. ממתקים כאלה ניתן להכין בבית ולרצות את ביתכם. תהליך הייצור הוא ארוך, אך כשתנסה לפחות טריק אחד, תבין מיד שהוא שווה את זה. להכנת פירות מסוכרים, עדיף לקחת תפוזים או לימונים עם קליפה עבה. הם משמשים לעתים קרובות בהכנת עוגות כדי להוסיף טעם מלוח.
זה הכרחי
-
- קליפת תפוז (500 גרם);
- סוכר (600 גרם);
- מים (1 ליטר);
- אבקת סוכר (200 גרם);
- חומצת לימון (1 כפית).
הוראות
שלב 1
מקלפים את התפוזים. חותכים את הקליפה בזהירות לארבעה עד שישה עלי כותרת, מניחים אותם בקערת מים קרים ושומרים שם כשלושה ימים.
שלב 2
מחליפים את המים למים מתוקים שלוש פעמים ביום, מרוקנים את הישנים.
שלב 3
בסוף תקופה זו הרתיח את הקליפות במים חדשים. תנו להם להרתיח כחמש עשרה דקות. ואז מקפלים פנימה מסננת.
שלב 4
מערבבים את סירופ הסוכר בקערה בנפרד. לשם כך קחו ליטר מים ושש מאות גרם סוכר לחמש מאות גרם קליפות תפוז. הביאו לרתיחה את הסוכר והמים. חותכים את הקרום לקוביות, פסים או כל דבר אחר שרוצים.
שלב 5
מבשלים עד שהסירופ רתח ומתעבה. מערבבים, סופרים עד חמש ומסירים מיד את הכלים מהאש. השאר את זה למשך שש שעות.
שלב 6
לאחר הסירופ עם הקרום, החזירו אותו לתנור, הביאו לרתיחה והמשיכו לבשל כחמש דקות. קח משם ואל תיגע שוב במשך שתים עשרה שעות. ואז שים אותו שוב באש.
שלב 7
כאשר הפירות המסוכרים מבושלים בפעם האחרונה, מוסיפים חומצה לימון לסירופ. מסירים מהאש. תן לעמוד שלוש שעות. ואז זורקים את המסירב עם הפירות המסוכרים במסננת ומחכים שכל הנוזלים מתנקזים מהם.
שלב 8
הכן מנה רחבה ושטוחה עם שכבה דקה של אבקת סוכר בתחתית. מכינים בנפרד צלוחית עם אבקת סוכר. כאשר קליפות התפוז המוכנות התקררו היטב, גלגלו כל אחת באבקת סוכר והניחו על צלחת שטוחה כך שהפרוסות יופרדו זו מזו.
שלב 9
לאחר שפרוסות התפוזים יבשות לחלוטין, הכניסו אותן לצנצנת זכוכית, כיסו את החלק העליון בקלף, קשרו והניחו במקום יבש.
