Rolmops הם מאכלים מהמטבח הגרמני. מדובר בגלילי הרינג מלוח קל עם מגוון מילויים. אני מציע לבשל רולמופס קלאסיים עם ירקות. כמות המוצרים שצוינה מספיקה לשמונה גלילים.
זה הכרחי
- - הרינג מלוח מעט - 2 יח ';
- - גרגריונים כבושים - 5 יח ';
- - פלפל אדום מתוק - 1 יח ';
- - בצל - יחידה אחת;
- - חרדל - 2 כפות. l.;
- - חומץ יין לבן - 100 מ"ל;
- - מים - 400 מ"ל;
- - זרעי חרדל - 2 כפית;
- - ניצני ציפורן - 3-4 יח ';
- - סוכר - כפית אחת;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- - מלח - 1 כפית.
הוראות
שלב 1
בישול המרינדה. מים רותחים. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל גרוס וציפורן, מבשלים את המרינדה במשך 2-3 דקות. ואז מסירים את המרק מהכיריים, מצננים מעט. מוסיפים זרעי חרדל וחומץ יין, מערבבים. מצננים את המרינדה לטמפרטורת החדר. המרינדה מוכנה.
שלב 2
בישול פילה הרינג. שוטפים את הרינג במים, מסירים את הקשקשים. חותכים את הדג לאורך לשני חלקים. הסר את כל העצמות בזהירות. חותכים את פילה הרינג לשתי רצועות ארוכות שוות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל 8 רצועות פילה.
שלב 3
בישול המילוי. חותכים את הקישואים לשניים לאורך. שוטפים את הפלפלים במים, מסירים את הגבעול והזרעים. חותכים לרצועות דקות. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לחצאי טבעות. חותכים כל מלפפון לרוחב.
שלב 4
הניחו את פילה הרינג, עם העור כלפי מטה, על קרש חיתוך. מברישים בחרדל, מעליהם חצי מלפפון, פרוסת פלפל וכמה חצי טבעות בצל. מגלגלים את הפילה בעדינות לגליל ומאובטחים בשיפודי עץ. עשו את אותו הדבר לגבי כל פילה הדגים. כתוצאה מכך, כדאי לקבל 8 לחמניות.
שלב 5
מכניסים את הלחמניות לצנצנת זכוכית, ממלאים במרינדה ומכניסים למקרר למשך 1-3 ימים. הניחו את הלחמניות המוגמרות על צלחת, עיטרו בעשבי תיבול טריים ובטרי לימון. המנה מוכנה! בתאבון!
