באורסאקי הם סופגניות קטנות המטוגנות בהרבה שמן או שומן. זו מנה מסורתית של הנוודים של מרכז אסיה. הם מוגשים כמנה עצמאית, כתוספת לשורפה או תה, ובמקרה זה הם זרועים סוכר. לא קשה להכין באורסקים, אפשר להכין אותם מבצק חמצמץ ועשיר ועם גבינת קוטג '.
זה הכרחי
-
- קמח - 4 כוסות
- שמרים - 2 כפות
- סוכר - 2 כפות
- מלח
- מים או חלב - 1.5 כוסות
- שמן צמחי - 0.5 ליטר
- 200 גרם גבינת קוטג '
- 3 ביצים
- שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
Baursaks קלאסי ראשית אתה צריך להכין בצק. ממיסים את השמרים בחלב, מוסיפים סוכר ומעט קמח, משאירים למשך 15 דקות. עקביות הבצק צריכה להידמות לבצק פנקייק. לאחר תפיסת הבצק מוסיפים את יתרת הקמח ומקציפים פנימה את הביצים. מתבלים במלח ומערבבים. ללוש בצק לא מאוד קשוח. ואז לשים את הבצק במקום חם למשך חצי שעה או שעה. ואז ללוש את הבצק שוב ולהשאיר שוב למספר שעות. כשהבצק מתפח בפעם האחרונה, ללוש אותו, לעצב אותו לחוטים ולחתוך אותם לעיגולים. תן להם לעלות מעט, ואז לטגן בשמן צמחי רב עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 2
חמאת baursaks הכינו בצק בטוח מקמח, סוכר ושמרים. השאירו את זה למשך 20-30 דקות. ואז מגלגלים אותו לנקניקים בקוטר של 2-3 ס"מ וחותכים לעיגולים באורך של 2-3 ס"מ. מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
שלב 3
באורסקים מהירים הוסיפו לכוס חלב כפית אחת של סודה לשתיה, אותה כמות מלח, מעט חמאה, ביצה אחת. ללוש את הבצק ולאחר כ -20 דקות תוכלו לטגן את הבורסקים.
שלב 4
Baursaki מקוטג 'מערבבים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, סודה ומלח. ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק בצורת חבל. חותכים לעיגולים באורך 3 ס מ, יוצרים כדורים. מחממים שמן צמחי בקערה עמוקה ומטגנים עד להזהבה. ואז מסירים את הכדורים, נותנים לשומן להתנקז ומפזרים אבקת סוכר מעל.
