פטריה לבנה, או בולטוס, נחשבת למלך הפטריות, מכיוון שהמנות איתה טעימות, ארומטיות ומזינות. בורוביק שייך לקטגוריה הראשונה של פטריות, כי הוא מכיל חומרים מזינים הנספגים בקלות בגוף האדם, ריבופלבין, המבטיח צמיחת ציפורניים, שיער ותומך בתפקוד בלוטת התריס. מרק פטריות העשוי מפטריות פורצ'יני מתגלה כטעים ועשיר.
זה הכרחי
- - 400 גרם פטריות לבנות טריות;
- - 300 גרם תפוחי אדמה;
- - בצל - 1 יח ';
- - שמיר, פטרוזיליה - צרור אחד;
- - שמן צמחי (לטיגון);
- - פלפל שחור גרוס, מלח - לפי טעמכם.
הוראות
שלב 1
פטריות מיובשות, מוחמצות או טריות מתאימות להכנת מרק פטריות מפטריות פורצ'יני. מרק העשוי מפטריות פורצ'יני טריות יתגלה ממש טעים וארומטי. מינו ושטפו היטב את הפטריות ואז חתכו לחתיכות גדולות. יש לזכור שבתהליך הבישול הפטריות בדרך כלל מתכווצות בגודל 2-3 פעמים.
שלב 2
יוצקים לסיר כ -3 ליטר מים, טובלים את הפטריות בתוכו, ממליחים מעט ומבשלים כ- 35-40 דקות. קצף עלול להיווצר במהלך הבישול, אל תשכח להסיר אותו.
שלב 3
בינתיים מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. בכמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה. בצל יכול להיות מוקפץ או טרי במרק פטריות. יש לזכור שבצל מטוגן יכול להכריע במידה מסוימת את טעמן של פטריות הפורצ'יני.
שלב 4
שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. לאחר 40 דקות הוסיפו את תפוחי האדמה למרק ובשלו למשך 15 דקות ואל תשכחו להמליח ולפלפל לפי טעמכם.
שלב 5
שוטפים את השמיר והפטרוזיליה וקוצצים דק. מוסיפים את הבצל ועשבי התיבול למרק ומבשלים כ -5 דקות נוספות. תנו למרק פטריות הפורצ'יני לתפוח זמן מה. מגישים חם או קר עם שמנת חמוצה.
